キャロットラペとパプリカのマリネ

雨の今日はおこもりで冷凍ストック、常備菜作り

先ずはお野菜から

作っておくと便利なパプリカのマリネとキャロットラペ

作っておくとサッと食べられるし、お野菜の保存目的にも

サラダに入れれば栄養バランスもバッチリです 

パプリカのマリネ

パプリカは半分に切って種を取り除き、グリルで真っ黒に焼く

粗熱が取れたら真っ黒に焦げた皮をむく。

食べやすい大きさに切り保存容器に入れ、塩、ブラックペッパーを振り、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。

キャロットラペ

材  料

人参                                     大き目を1本

塩                                                小1/2〜

白ワインビネガー 又は 千鳥酢   小2〜

蜂蜜                                            小1/2

オリーブオイルオイル                大2

レーズン                                     適量

1. 人参はなるべく細い千切りにしボウルに入れ、塩、白ワインビネガー、蜂蜜、オリーブオイルを加えその都度混ぜる。

2.好みで湯通しして水気を除いたレーズンを加え一混ぜし馴染ませる。

3.保存容器へ入れて保存する。

今は、日々キチンとお食事をして免疫力を高める事が大事

緑黄色野菜を沢山取って元気な身体を作りましょう 

オマケ

常備菜作りを終えた少し遅めのランチは、タラコと九条ねぎのパスタ

タラコは購入してからすぐに一腹ずつ冷凍

そして、使う時は自然解凍します。

用意しておくととても便利

パスタだってあっという間に出来ちゃいます 

タラコとシャキシャキした九条ねぎ

美味しかった 

Table-Leafからのお知らせ

★  4月のレッスン日程  ★

4月はご家庭で手軽に作れるフレンチを予定しております。

4月15日(水) ・・・ 満席 (7名様)

4月17日(金) ・・・ 満席 (7名様)

4月18日(土) ・・・ 満席 (7名様)

4月20日(月) ・・・ 満席 (7名様)

4月22日(水) ・・・ 満席 

4月24日(金) ・・・ 満席 (7名様)

4月27日(月) ・・・ 満席 (7名様)

4月28日(火) ・・・ 満席 (7名様)

4月30日(水) ・・・ 満席 

★  5月のレッスン  ★

5月は中華料理を予定しております。

★  5月のレッスン日程

5月  8日(金) ・・・ 満席

5月12日(火) ・・・ グループレッスン

5月14日(木) ・・・ 満席 (7名様)

5月16日(土) ・・・ 満席 (7名様)

5月18日(月) ・・・ 満席 (7名様)

5月20日(水) ・・・ 満席 (7名様)

5月22日(金) ・・・ グループレッスン

5月26日(火) ・・・ 満席 (7名様)

5月27日(水) ・・・ 満席 (7名様)

5月29日(金) ・・・ 満席 (7名様)

＊ グループレッスンは5名様よりお願い致します。

★  定  員  ★

6〜7名様

★  レギュラーレッスンフィー ★

初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

クリスマス、お正月レッスンは通常のレッスンフィー ＋ 1,000円とさせていただきます。

★  上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは5名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

冷凍アサリで春の一品

今週末も不要不急の外出自粛です。

今の世の中は、それでなくても外出は避けたいところ

スーパーなども多くの人が出入りするので、なるべくまとめてお買い物をするのがベストですね。

となると、冷凍しての保存が必須となります。

冷凍アサリ

旬のアサリは今、美味しくリーズナブルに手に入ります。

少し多めに買って砂出しをして冷凍

使うときは凍ったまま調理します。

旬の春キャベツとともにワイン蒸しにしても美味しい

アサリと春キャベツのワイン蒸し

春キャベツ100gは食べやすい大きさに切る。

オリーブオイル大1にみじん切りにしたニンニク(大1個分)と赤唐辛子の輪切りを加えて弱火でじっくりと炒め香りを出だす。

ニンニクが香ってきたら、冷凍アサリを凍ったまま加え中火にして軽く炒める。

キャベツを加えサッと炒めたら白ワイン100ccを注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。

時折、お鍋をゆすりアサリが開くのを待ちます。

アサリの口が開いたら、塩、ブラックペッパー少々と出汁醤油(又は醤油)を1〜2回しして全体を軽く混ぜたら出来上がり

アサリの旨味がたっぷりのスープが美味しい一品の出来上がり 

パスタを絡めればボンゴレビアンコ

あと一品欲しい時、ワインのおつまみにも最適ですよ〜 

冷凍アサリがあれば、わずか5分くらいで出来上がります 

作ってみて下さいね 

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4月はご家庭で手軽に作れるフレンチを予定しております。

4月15日(水) ・・・ 満席 (7名様)

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4月18日(土) ・・・ 満席 (7名様)

4月20日(月) ・・・ 満席 (7名様)

4月22日(水) ・・・ 満席 

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5月  8日(金) ・・・ 満席

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初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

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備えあれば憂いなし

少し長くお教室をお休みするので

その間に色々とお料理をしようと、昨日のレッスン後に食材を少しまとめて購入しました。

牛肉、鶏モモ肉、むきエビ、スモークサーモンの斬り落とし、お野菜にチーズ

この他にも、タラコや茹でタコ、キノコ類も

そうそう、チャニの大好きな鶏のささみもね 

一人暮らしの私には多すぎる量

いえいえ、多くありません。

しばらく、お買い物にはあまりでない予定ですから。

素材をのまま冷凍、味付け冷凍と、冷凍出来るものは冷凍して

もちろん、お野菜も冷凍

お家にある材料でバランスよくお食事が作れるようにね 

これで、何があってもしばらくは大丈夫

先の見えないウィルスとの戦い

「備えあれば憂いなし」

ですね 

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4月17日(金) ・・・ 満席 (7名様)

4月18日(土) ・・・ 満席 (7名様)

4月20日(月) ・・・ 満席 (7名様)

4月22日(水) ・・・ 満席 

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4月27日(月) ・・・ 満席 (7名様)

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5月  8日(金) ・・・ 満席

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5月14日(木) ・・・ 満席 (7名様)

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5月20日(水) ・・・ 満席 (7名様)

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6〜7名様

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初回 ・・・ 6,500円 (税込  グループ様は5,500円となります)

2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)

クリスマス、お正月レッスンは通常のレッスンフィー ＋ 1,000円とさせていただきます。

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グループレッスンは5名様からとなります。

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