こんにちは
寒い日が続いておりますね
お変わりなくお過ごしでしょうか？
寒いのが苦手な私は、身体をなるべく冷やさないような食材を積極的に取ったり、熱々のハーブティーをいただいたりしながら身体を冷やさないよう温活をしています
1月から2月のレッスンは、薬膳を取り入れた中華料理レッスンなので、皆様とご一緒に楽しく温活をしています
こちらのレッスンも前半が終わり、来週から後半に入ります。
遅くなりましたが、レッスンのご紹介をさせて下さい
華やかなテーブルに並べられた薬膳料理の数々
薬膳と聞くと難しいのでは？と思う方も多いと思いますが、冬の身体を労わる身近な素材を使って簡単な中華料理を作ります。
黒豆とクコの実ご飯
炊き上がりはこんなに華やか
冬は、黒豆やひじき、木耳など黒い食材を取ると良いそうです。
黒豆とクコの実効果で美しく健康的になれるご飯です
ミニお重に盛り付けると高級感が出て、おもてなしにもピッタリです。
エビと長芋の炒め物
長芋は加熱する事でほくほくとより美味しくいただけます。
プリプリのエビとの相性もバッチリ
エビは、冬に大切にすべき臓器の腎の働きを高め身体を温める食材です。
冬に沢山いただきたいですね
豆苗の豚肉巻き・ニラと豆板醤ダレ
あっという間にできてしまうお料理(笑)
こちらのお料理のメインはニラと豆板醤ダレです
生徒様にも大好評のタレ
何にかけても美味しいタレをご紹介しています
鶏手羽と切り干し大根の中華スープ&手羽先の甘辛焼き
お腹を温めて気を補う鶏肉と気や血の巡りを促し腸内環境を整える切り干し大根のスープは女性に嬉しいコラーゲンタップリのスープ
身体の芯から温まるスープとスープで使用した手羽先から作る鶏手羽の甘辛焼き
手羽の甘辛焼きは、身が骨からするりと外れる柔らかさ
そして、冷凍ストックもできるので忙しい時の味方になります
手羽先のスープの副産物は、大人気の一品となりました
お茶の時間は、白キクラゲのゼリーと黒豆なつめ茶で
白キクラゲのゼリーは薬膳でも人気のデザート
植物性コラーゲンをタップリ含む白キクラゲのゼリーは、綺麗になれるし本当に美味しい
免疫を高め老化を予防してくれるほんのり甘いなつめのお茶といただきます
美を作るデザートですね
来週から始まる後半のレッスン
2月10日(金)にキャンセルがあり1名様のお席をご用意できます。
冬の薬膳料理が気になる方はぜひご参加下さいね。
よろしくお願い致しますm(._.)m
キッチンの作業台の照明を変えました。
天井から長〜く吊るしたペンダント
柔らかな光の感じがとても気に入っています
でも…
誰も気がついてくれません(^^;;
2023年初めのレッスンは薬膳を取り入れたおうち中華をご紹介いたします。
薬膳を取り入れ、身体が冷える冬に身体の芯から暖まり免疫を高めてコロナやインフルエンザに立ち向かう、また普段のおうちごはんに即お役立ていただけるお料理をご紹介致します。
1月12日・・・ 終了
1月14日・・・ 終了
1月16日・・・ 終了
1月18日・・・ 終了
1月20日・・・ 終了
1月31日・・・ 終了
2月 2日・・・ 満席
2月 6日・・・ 満席
2月 8日・・・ 満席
2月10日・・・ 満席
レッスンフィー 6,000円 (初回のみ7,000)
3月はワインが美味しいお料理レッスンです。
3月から4月はご卒業やご入学とお祝いの多い時期です。春の食材も出始める頃なのでそちらを取り入れたワインに合うお料理を提案いたします。
2月24日(金)・・・満席
2月27日(月)・・・満席
3月 1日(水)・・・満開
3月 3日(金)・・・満席
3月 7日(金)・・・満席
3月 9日(金)・・・満席
3月11日(金)・・・満席
3月13日(金)・・・満席
(定員6名様 レッスンフィー 6,000円)
(初回のレッスンフィー は7,000円となります)
4月は春の和食レッスンです。
春は体の不調が出やすい時期でもあります。一年で一番良い季節を春の食材を使った養生食で元気な毎日を送りましょう
4月 8日(土)・・・満席
4月10日(月)・・・満席
4月12日(水)・・・満席
4月14日(金)・・・満席
4月18日(火)・・・満席
4月24日(月)・・・満席
4月26日(水)・・・満席
4月28日(金)・・・人数が揃い次第開講
定員6名様 レッスンフィー 6,000円)
(初回のレッスンフィー は7,000円となります)
★ ハーブクッキングレッスン ★
ハーブソーセージ、スープ、サーモンのマリネ、コーディアルなどを身近なハーブを使って作ります。
クッキングをしながらハーブのお勉強もできるレッスンです。
ハーブの使い方がよくわからない方、ハーブを購入してもダメにしてしまう事の多い方におすすめのレッスンです。
3月31日(木)・・・残席1名様
4月 6日(木)・・・満席
(定員4名様 レッスンフィー 6,000円)
★ ハーブ&ライフ検定講座 ★
★ ハーブ&ライフ検定講座は、2023年2月からの2期生を募集しております。
全6回の講座でハーブの暮らしへの役立て方を学びます。
ご希望の方は日本メディカルハーブ協会の検定試験を受けていただき、合格されると協会認定のコーディネーター資格が得られます(協会に入会後となります)
詳しくはお問い合わせ下さい。よろしくお願いいたします。
期 間 2023年2月から７月
時 間 13時30分〜16時30分
定 員 6名様 (残席3名様)
レッスンフィー 6,000円
金曜日クラス・・・2月17日、3月17日、4月21日、5月19日、6月16日、7月21日
★ 動画レッスンのお知らせ
ご自宅でTable-Leafのレッスンを動画で受講できます。
スマホひとつで簡単に受けられる動画レッスン。
好きな時、作りたい時に動画を見ながらすぐに作りたいお料理が作れます。
コロナ禍で外出をする事が不安な方でも、安心してご自宅でレッスンを受ける事ができます。
★ アペロを楽しむカジュアルフレンチレッスン&エスニック料理レッスン→★
★ テーブルを華やかに彩るパーティーボードレッスン→★
★ 魚介の扱い方の基礎も学べる魚介のパエリアレッスン→★
動画レッスンは随時お申込みをお受けしております。
どうぞよろしくお願い致します。
★2023.1月のレッスン日程★