こんばんは
今日は、梅雨のようなじめじめとした蒸し暑い一日でした
日中は明日のレッスン準備
時折キッチンからベランダのハーブを眺めながら、そのグリーンの美しさに癒されていました
夏のハーブのペパーミント、スペアミント、レモングラスそしてホーリーバジルが今が盛りと葉を広げています。
ホーリーバジルはトゥルシーとも呼ばれ、アーユルヴェーダでは「不老不死の霊薬」とされています。
ホーリーバジルは、昔から人々の体と心を癒やしてきたアダプトゲンハーブ
アダプトゲンハーブ？
アダプトゲンハーブとは「副作用がない(無害)、様々なストレスに対して抵抗力を高める、体調(生理機能)を整える」という3つの条件を持ったハーブのことを指します。
ホーリーバジルのほかにリコリス(甘草)、マカなどもアダプトゲンハーブです。
抗アレルギー作用のあるリコリスは、私もウバのソイミルクティーにシナモンと共に入れて毎朝飲んでいます
ホーリーバジルは、タイ料理に頻繁に使われることからタイバジルとも呼ばれています。
ホーリーバジルと言えばガパオ
香りの良いホーリーバジルが沢山収穫出来るのに作らないてはありませんよね
ホーリーバジルを使ったガパオは香り高く一味も二味も違います
爽やかな香りの中に優しいお花の香りも感じられるホーリーバジル
お水に浸けこんだハーブウォーターにするだけでとても美味しくいただけます
ホーリーバジルには嬉しい効能も多く、免疫機能を高めたり、消化促進の効果や最近ではアンチエイジング作用なども注目されています
元気に育てれば晩秋まで収穫できるので、夏の間お世話にいそしもうと思います
こちらは、先日ペパーミントで作ったミントシロップ
ホーリーバジルと同じくペパーミントも今が盛りと日々元気に成長しています⤴︎
ドライにしてばかりではつまらないので、保存の出来るシロップを作ってみました
濃い緑色の綺麗なシロップが出来上がりましたよ
暑い日の午後に炭酸で割ってミントサイダー
メントールが爽やかなサイダーが出来上がりました
ハーブの使い方は色々
Table-Leafでは8月よりハーブ＆ライフ講座を開講致します。
56種類のハーブ・スパイスの基本的な知識と共に食卓や美容、健康への取り入れ方、ハーブの育て方を学ぶ講座です。
現在、若干名ですが8月8日より開講する月曜日クラスの生徒様を募集しております。
ハーブにご興味のある方は是非ご参加をご検討頂けたらと思います
詳しくはこちらのブログをご覧下さい→★
お問い合わせなどは下記よりお願い致します。
ハーブ&ライフ講座お問い合わせ→★
どうぞよろしくお願い致します
★ 7月のレッスンは、暑い夏に美味しいエスニック料理レッスンです。
★ 7月のレッスン日程 ★
7月 7日・・・満席
7月11日・・・満席
7月13日・・・残席2名様
7月15日・・・満席
7月19日・・・残席1名様
7月21日・・・残席1名様
7月23日・・・満席
7月25日・・・満席
7月27日・・・残席1名様
レッスンフィー ・・・6,000円
(初回のみ7,000円となります。)
