新鮮なタイムが手に入ったので
タイムとディルのハーブチーズを作りました
ガーリックを隠し味に、爽やかなタイムが美味しいチーズが出来上がりました
強い殺菌力と防腐作用を持つタイムは、この様な作り置きのお料理にピッタリなメディカルハーブです。
出来上がったハーブチーズをココットに詰めて、ピンクペッパーとタイム、ディルでおめかし
こちらの材料は全てチーズの中に入っていますが、やはり表面に散らすと可愛さが違います
ボウルに全ての材料を入れて混ぜるだけの簡単チーズスプレッド
ココットに詰め終わり、ボウルに残ったハーブチーズをペロリと一口つまみ食い
美味しい
バケットやクラッカーにのせて、ワインが進んじゃいそうです
ハーブを買っても使い切れないと言うお話は生徒様からよく聞きます。
本当ですよね〜(笑)
でも、タイムやローズマリーなどのメディカルハーブは優れた薬効があります。
ダメにしてしまっては勿体ない。
このように、チーズやバターに加えてパンのお供にするのも手です
オリーブオイルやビネガーに漬け込んで、ハーブオイルやハーブビネガーにしても良いですね。
一昨日、とても良いバジルを見つけたので購入しました。
バジルは、春から夏にかけてが盛んと思っていましたが、晩秋まで収穫して楽しめるそうです。
今すぐにでもトマトとカプレーゼにしていただきたいところですが、もう少し我慢我慢(笑)
お楽しみは先に取っておきましょう
またまた、ローズマリーを干しています(笑)
綺麗に洗って水気を除いてバットに並べてベランダのテーブルに
乾燥ローズマリーになったら浸出油にするつもりです。
そちらは、また書かせていただきますね。
ただ今、レッスンはお休みさせていただいているので、日々ハーブやアロマに触れて暮らしています
毎日、植物や香りに癒されています
レッスンをお休みする事は苦渋の決断でしたが、レッスンをしていたらこんなにゆったりとした時間は取れなかったと思います。
悔しいけれど、コロナ禍がくれたゆとりの時間
せっかくだから楽しみましょうね
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