おはようございます。
3月が駆け足で通り過ぎ、バタバタ過ごしているうちに４月になってしまいました、
春の和食レッスンも月曜日に最終を迎え、昨日は仲良しさんグループのスペシャルなレッスン
そして、来週の水曜日から韓国料理レッスンが始まります。
追われるように過ぎていく日々
春の和食レッスンの動画準備が遅れていて、お待ちくださっている皆様には大変申し訳ございません。
準備ができ次第お知らせさせていただきますね
今日は、4月のレッスンのお知らせを少しさせていただきますね。
4月のレッスンはお野菜たっぷり韓国料理レッスンです。
私が子供の頃は、韓国料理といえば焼肉(笑)
子供の頃、地元の駅の側に初めて出来た焼肉屋さんに家族揃ってよく行きました。
たぶん、その時初めて焼いたお肉をサンチュで巻いて食べる事を覚えたのだと思います。
そして、キムチやナムル、ビビンバ、クッパ、コムタンスープなどの存在も初めて知りました。
子供の頃の私には、韓国料理は異国のお料理でしたから
父が食品関係の会社を営んでいた事から、子供の頃から様々なお料理を贅沢に食べさせてもらい、それが今に繋がっているのかなとよく思います。
それからうん十年経ち(笑)
本場の美味しい韓国料理を楽しみに、定期的に韓国へ足を運ぶようになりました。
本場の韓国料理は、小さな頃の韓国料理＝焼肉というイメージとは違い、お野菜を美味しく沢山いただく工夫が沢山でした。
サムギョプサルは、サンチュやエゴマの他様々な葉物野菜で巻き、まるでお野菜を食べる付録のようにお肉が付いてきているというイメージです。
どのお店に入っても、付け合わせにまずお野菜や海藻の数種類のおかずがでてきます。
おかわり自由でそれだけでお腹がいっぱいになるくらい。
ビビンバやチャプチェにはさまざまなナムルが入り、沢山のお野菜と炒めたプルコギ、様々なお野菜で作るキムチ
とにかく韓国人はお野菜を沢山食べる国民です。
だから、あんなにお肌が綺麗なんだと納得です。
そんな大好きな韓国も、コロナ禍の現在はなかなか行くことの出来ない遠い国になりました
韓国で食べた美味しいお味の記憶をたどりながら、4月のレッスンはお野菜をたっぷりと使った韓国料理をお伝えしたいとおまいます。
今週半ばに、やっと完成した来月のメニューのビビンバ
ごはんの上に数種類のナムル、お肉、コチュジャンを混ぜて混ぜて混ぜていただくビビンバ
よく混ぜる事で、それぞれのお味が重なり合い美味しいハーモニーとなります。
美味しくヘルシーなビビンバをつくりたくて、この数日作っては食べ作っては食べを繰り返し、やっと完成したビビンバ
人参、プチトマト、ひじきのナムルと葉物野菜、チキンをコチュジャンベースの味わい深いタレと共に混ぜて混ぜて混ぜていただくサラダビビンバです。
この一品で栄養満点
とにかく、簡単で手間なく作れ、美味しく栄養価の高いビビンバを目指しました(笑)
こんな風によーく混ぜて召し上がってくださいね。
今月も、私の美味しいが皆様に喜んでいただけますように