突然、下手な絵ですみません
いつも、この様にイメージをメモに書いてお料理の段取りを考えます。
あくまでもイメージで、盛り付けてみないと分からない事も沢山です。
イメージ通りには行かなくても、それはそれで良しとしています
もっと素敵な事を思いつく事もありますし
こちらのイメージは娘に頼まれたお節
娘のリクエストも盛り込んだお節です
娘にこの絵をLINEで送り確認を取りました
これでOKと言うことなので、大晦日までのお料理の段取りを考えます。
今日は、明日のレッスン準備があったのでそれほどの準備はできませんでしたが、栗きんとんに使う焼き芋を潰して冷凍したり、干柿チーズを作って冷凍したり、筑前煮の里芋を下茹でして冷凍しました。
里芋は下準備に手間がかかるので、下茹でまで済ませて冷凍しておくと楽チン
そして、1番の大仕事の食材の買い出しもほぼ終わらせました。
大晦日近くになるとどこも大混雑しますから、お買い物は今のうちにね
下が焼き芋の冷凍、上は何日か前に味をつけて冷凍した有頭海老です。
冷凍焼き芋は、こんな風に栗きんとんになります。
手間のかかる栗きんとんもとっても簡単
海老は鬼殻焼きに
干柿チーズはレッスンでは茶巾に絞りましたが、今回はチーズを挟んで小さな干柿の形に作り一つ一つラップに包んで冷凍しました。
可愛らしい干柿の中にチーズ
召し上がる方はどんなお顔をするのだろう
考えただけでもニンマリとしてしまいます
明日はレッスンなので準備はできませんが、それでも翌日直ぐに調理できる様に、黒豆を戻したり干し椎茸を戻したり、煮物用のお出汁を取ったりはする予定です。
お正月まであと数日
頑張りましょっ
Table-Leafからのお知らせ
★ 1月のレッスン日程 ★
1月は中華レッスンです。簡単でサッと作れる、それでいてとても美味しいおうち中華を作ります
★ 1月のレッスン日程
1月 8日(金) ・・・ 残席1名様
1月12日(火) ・・・ 残席1名様
1月14日(木) ・・・ 満席
1月19日(火) ・・・ 満席
1月20日(水) ・・・ 満席
1月22日(金) ・・・ 残席1名様
1月25日(月) ・・・ 満席
1月27日(水) ・・・ 満席
1月29日(金) ・・・ 満席
★ 動画レッスンのお知らせ ★
人気の牛肉の塩釜焼きと魚介のパエリア、クリスマスやお正月、おもてなしに大活躍することパーティーボードの動画レッスンです。
好きな時、作りたい時にいつでも作れる動画レッスン。
どなたでも難なく作れるように、分かりやすくポイントをおさえた動画と動画用の詳しいレシピをお届け致します。
詳細は下記の記事をご覧下さい。
