大葉と胡麻の豆腐ハンバーグ

こんにちは

今日は、午後から仲良しさん達とオンラインで楽しくお喋りしました

時間があっという間に過ぎて、慌ててせブログを書いています

なんだかんだと言いながら、今振り返ると緊急事態宣言後の巣篭もり生活の間も、楽しく過ごしていました

今年初めまで、オンラインでしかお友達と会えなくなるなんて思ってもいませんでした。

この様な世の中になり、オンラインで人と繋がる事が当たり前になり、今はいつの間にかオンラインの中で楽しんでいます

でも、早くお顔を合わせて楽しめる日が来るといいな

そんな日が早く来る様に、これからもしばらくは気を緩めずに気をつけて生活したいと思っています

さて、今日はとてもヘルシーなハンバーグをご紹介致しますね。

大葉と胡麻の豆腐ハンバーグ

豚挽肉に木綿豆腐とすり胡麻をたっぷり混ぜ込んだヘルシーバーグ

爽やかな大葉が初夏にピッタリです

1.  ボウルに酢 60cc、醤油 大2、砂糖 大3、酒 大3、水 大3、片栗粉 小1 1/2を合わせておく。

2. 木綿豆腐 1丁はペーパーで包み電子レンジ500wで2分加熱ししばらくそのまま置いて水切りをする。パン粉 大2は、酒 大2を振りかけしとらせておく。

3.  豚挽肉 400gを別のボウルに入れ、生姜汁 1片分、塩 小1/2、醤油 小1、胡麻油 小1を加え粘りが出るまでよくこねる。

4. 3.にすり胡麻 大3、卵 1個、2.のパン粉と木綿豆腐を崩しながら加え全体をよく混ぜる。

5. 千切りにした大葉 10枚枚分を均等になるように混ぜながら加え6等分に丸める。(お写真は半量で作っています)

6. フライパンにオイル 適量を熱し、5.のハンバーグを入れ両面をこんがり焼く。

7. 両面に焼き色が付いたら、酒 大2を振りかけ蓋をして弱火で１０分ほど蒸し焼きにして火を通し皿に取り出す。

8. 7.のフライパンをさっと洗い、1.の合わせ調味料を加え火にかけ一煮立ちさせて甘酢あんを作る。

9. 器に大葉を敷き豆腐ハンバーグを盛り付け甘酢あんをかける。大葉の千切り 適量をのせる。

とてもヘルシーなハンバーグ

おこもりしている間にチョッピリ身体が重くなった私には嬉しいハンバーグです

お豆腐入りの軽いハンバーグは、胡麻のコクと爽やかな大葉

優しい酸味の甘酢あんの組み合わせにご飯も進みます

ぜひ、作ってみて下さいね

オマケ

一昨日作った帆立と青梗菜の中華風クリームシチューをリメイクしたランチは帆立のグラタン

マカロニを切らせていたので太めのパスタをポキポキ折って加えました

でも、やっぱりマカロニの方が美味しいかな…(^^;;

マカロニの代わりにジャガイモでも美味しいかもしれない

なんて、色々考えている時間がこのうえなく好きです

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