初夏ですものね。
おこもりさんのうちに季節は2度ほど入れ替わった様です。
お買い物に出ると…確実に人が増えてる
長いおこもり生活も終わり、開放的な気持ちになりますね。
でも、少し気を引き締めなければと思いました。
ウィルスはどこにいるのか分かりませんから
まだまだ、気は抜けませんね
さて、今日は暑いのでエスニックのご紹介です。
挽肉と茄子のまぜまぜサラダ
暑くなるとお教室でも人気のエスニック
ボリューム満点の美味しいエスニックサラダをご紹介致します
ベトナムの合わせ調味料ヌクチャムをサラダのドレッシングに
レモンの香りのさっぱりとしたヌクチャムがボリューミーなサラダによく合います
作り方
1. ボウルにシーズニングソース 大1/2、酒 大1、砂糖 大1/2、ニンニクのすりおろし 小1片分を入れてよく混ぜ、豚挽肉 100gを加えてよく混ぜる。
2. フライパンにオイル適量を熱し、1.を加えポロポロに炒める。粗熱をとっておく。
3. 茄子のナンプラー炒めを作る。茄子 1本は縦8等分に切りボウルにいれてオイルをまぶしておく。
4. フライパンにオイル適量を熱し、3.の茄子を並べ両面を焼く。酒 小1とナンプラー 小1を振りかけてまんべんなく炒める。
5. ヌクチャムを作る。ボウルにナンプラー 大3、レモン汁 大4、砂糖 小4、赤唐辛子の輪切り 2本分、ニンニクのみじん切り 大1片分を入れ、よく混ぜ合わせてしばらく馴染ませる。
5. ベビーリーフと紫玉ねぎの薄切り適量を混ぜ合わせ器に盛り付け、4.の茄子を並べて2.の挽肉をかける。パクチーとピーナツの粗みじん切り 適量を散らしヌクチャムをかける。
6. 全体をよく混ぜていただく。
2年前のエスニックレッスンの様子
まぜまぜサラダは大人気でした
ヌクチャムはサラダの他に生春巻、ベトナム風揚げ春巻きのつけダレに美味しいです
ぜひ、作ってみて下さいね
オマケ
昨日の夕食は帆立と青梗菜の中華風クリームシチュー
帆立が良い仕事をしてくれました
先日頂いた黒糖饅頭とフルーツトマトのサラダと共に
昨夜も美味しくいただきました
Table-Leafからのお知らせ
★ レッスン再開にあたり、感染防止の為当面の間は4名様以下の人数でのレッスンとさせていただきます。
レッスン再開となりましたら、また日程などをアップさせて頂きます。
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