ハイティーとは、夕方から夜にかけて行うお食事を兼ねたお茶会です
シャンパーニュなどのアルコール類も出される事が多く、アフタヌーンティーがお茶とお菓子なのにたいして、ハイティーはお茶とお菓子の他にシャンパーニュと肉や魚料理なども出されます。
この日は、お紅茶の座学と実習を終えると久しぶりの再会に乾杯
レッスンに参加してくれたのはクッキングスタジオ時代のお仲間なので、お料理はお得意のアミューズを持ち寄っていただきました。
皆様が、持ってきてくれたお料理を並べると、テーブルがとても華やかになりました
こなみちゃんが作ってきてくれた鯖のリエット
これは、お酒飲みにはたまりません
鯖缶で作ったとは思えない美味しさでした
ワイン会の時にお出ししようかなというくらいワインに合いました
自宅で大人気のお料理教室をされているGちゃんは、卵とカボチャのサラダと苺ロールを持ってきて下さいました。
卵とカボチャのサラダの卵は、塩麹に漬けたものだそうです。
どうりで、しっかりお味もついていて美味しかった
ほんのりカレー風味のサラダ
とても美味しくいただきました
Tちゃんは、人参のエスニックサラダ、カニクリームコロッケを
Tちゃんがハマっていると言う人参のエスニックサラダは、後を引く美味しさ
私も、メニュー作りの参考にしたいと思います。
こなみちゃんの蕪と金柑のマリネもとっても美味しかった〜
私が用意したお料理は
絶品と皆様にとっても喜んでいただけました
ドレッシングが簡単で美味しく、しかも華やかなのでおもてなしのテーブルには欠かせません
その他には、カボチャのムース、クランベリーチーズロール、チーズはフロムダンベールを用意しました。
ハイティーですので泡もご用意
お教室で人気のスプマンテ パルマレス
ピンクの泡がピンクのテーブルにとても合います
久しぶりの懐かしい顔ぶれでのお喋りは尽きる事なく、気がつくと外は真っ暗
ほろ酔い気分でしたが、実習に戻りこなみちゃんにアールグレイのアイスティーを淹れていただきました。
クリアで爽やかなアールグレイのアイスティーをいただきながらまたまたお喋り
楽しすぎて、その後は二次会にまで行きました
14年ぶりのティーレッスン
最初は14年前と同じようにレッスン出来るか不安でしたが、何年経っても一生懸命に勉強し習得した物はしっかりと自分の中に残っていて、紅茶が好きだから多くの人にこの素晴らしさを伝えようと言う思いも変わらずにいるんだなと思いました。
貴重な機会を下さった、こなみちゃん、Tちゃん、Gちゃん
ありがとうございましたm(_ _)m
Table-Leafからのお知らせ
★ 2019.1月のレッスン日程 ★
2019年最初のレッスンは、お味噌作り&冬の家庭料理レッスン。お味噌作りクラスとレギュラークラスを開講いたします。
お味噌作りクラスでは、手作り味噌を仕込んだ後に日々のおうちごはんに役立つお料理の数々を作ります。
寒い冬の食卓を囲むのにピッタリな暖かいお料理を作ります。
★ お味噌作りクラス ★
＊ レッスンフィー 7,000円 (税込 材料費込み)
1月17日(木) ・・・ 満席
1月21日(月) ・・・ 満席
1月28日(月) ・・・ 満席
1月30日(水) ・・・ 満席
1月31日(木) ・・・ 満席
2月 4日(月) ・・・ グループレッスン
★ レギュラーレッスン ★
★ 1月19日と23日にお席をご用意出来ます。ご希望の方はご連絡をお待ちしております。
よろしくお願いいたします。
1月15日(火) ・・・ 満席
1月19日(土) ・・・ 残席1名様
1月23日(水) ・・・ 残席1名様
1月25日(金) ・・・ 満席
2月 6日(水) ・・・ 満席
★ 2019.2月のレッスン日程 ★
(2018.4月のレッスン)
2月のレッスンは「春を楽しむレッスン」です。
お家ごはんはもちろん、桃の節句、お花見、おもてなしの席に活躍する簡単でお洒落で美しいお料理を和洋折衷で作ります
2月12日(火) ・・・ 満席
2月14日(木) ・・・ 満席
2月16日(土) ・・・ 満席
2月18日(月) ・・・ 満席
2月20日(水) ・・・ 満席
2月22日(金) ・・・ 満席
2月25日(月) ・・・ 満席
2月28日(木) ・・・ グループレッスン
3月 1日(金) ・・・ グループレッスン
3月 4日(月) ・・・ グループレッスン
3月 7日(木) ・・・ グループレッスン
3月 6日(水) ・・・ 満席
3月のレッスン日程
3月は春のビストロ料理レッスンです。毎回人気のビストロ料理を春の食材で作ります。
3月はビストロ料理でカリフォルニアワインを楽しむカリフォルニアワインの会も開催いたします。
ワイン好きの方は、是非ご参加下さいね♩
★ レギュラーレッスン ★
3月12日(火) ・・・ グループレッスン
3月14日(木) ・・・ 満席
3月18日(月) ・・・ 満席
3月20日(水) ・・・ 満席
3月22日(金) ・・・ 満席
3月25日(月) ・・・ 残席1名様
3月27日(水) ・・・ 残席1名様
★ カリフォルニアワインの会 ★
カリフォルニアワインの会のレッスンフィーは、レギュラーレッスンフィー＋ワイン会会費4,000円となります。
3月16日(土) ・・・ 満席
3月30日(土) ・・・ 満席
★ レギュラーレッスンフィー ★
初回 ・・・ 6,500円 (税込 グループ様は5,500円となります)
2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)
★ 上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。
グループレッスンは4名様からとなります。
どうぞよろしくお願い致します。
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
