暑いくらいの秋晴れの連休最終日です
午前中はいつものルーティンとお花の水やりを済ませてからの朝食後は、ちょっとしたお惣菜の作り置きをしました。
今週は、オリーブオイルとワインの会の後半レッスンですので、レッスン準備とレッスンとの忙しい日々が続きそうです。
朝食の後片付けをざっと済ませ、昨日お買い物を済ませておいた材料を冷蔵庫から取り出して
お昼までには作ってしまいましょうねと、先ずはお野菜の下準備から
下準備をした、沢山のキノコと蓮根、さつまいも
秋の味覚の代表のキノコはキノコのマリネに
こちらは、朝のサラダや付け合わせ、ワインのお供はもちろんもう一品欲しい時にととても便利です
キノコのマリネが冷蔵庫に待機していると安心です
作り方はこちらから → キノコのマリネ
これからどんどん美味しくなる蓮根は、きんぴらに♩
沢山の胡麻を振りかけた蓮根のきんぴら、大好きなんです
キノコのマリネも蓮根のきんぴらも、冷蔵庫保存でも数日は美味しくいただけますが冷凍保存ももちろんOK
1／3位はジプロックへ入れて冷凍しました。
サツマイモは、夕食にスープにしようと思うので水にさらしてアクを抜いたら、お鍋にバターで玉ねぎと炒めてお水とコンソメを加えて柔らかく煮てミキサーにかけるところまででストップ
後は、夕食の支度の時に牛乳と生クリームで伸ばして塩、ホワイトペッパー、蜂蜜でお味を整えるだけです(^ ^)
最後は、鶏ムネ肉に甘酒を塗って冷凍
こうしておくと、鶏の臭みも消えお肉も柔らかく旨味も出て美味しく調理して出来るのです。
便利で美味しい冷凍ストックです
ここまで出来たら、後片付けをして食洗機をかけてコンロやシンクのお掃除をして午前中の家事は終了です。
朝型の私は、午後の時間より午前中の方が全然家事がはかどるります。
何しろ、夕飯を終えるともう眠くなる位ですから(^^;;
今日のランチは、銀ダラの甘酒味噌漬け焼き
昨日、甘酒味噌を作り銀ダラと豚肉のブロックを漬け込みました。
銀ダラはこんな感じに
一晩経って焼いた銀ダラは、トロリととろけるような身にほんのり甘いお味噌味がとっても美味しかったです
作り置きがあるとお食事の支度もあっと言う間
楽チンですね(^ ^)
昨日、作り置きしたキャロットラペを昨夜は春巻きに変身させました
キャロットラペとクリームチーズの春巻
お塩をパラリとかけて熱々をいただくと
それはもー
最高でした〜
Table-Leafからのお知らせ
★ 10月13日の「オリーブオイルとワインの会」にわずかですがお席をご用意する事ができます。
イタリア商事とのコラボレッスン「オリーブオイルとワインの会」はオリーブオイルについての知識を深めながらオリーブオイルとイタリアワインを楽しむ会です。
数種類のオリーブオイルのお味を比べ、それぞれのオリーブオイルに合うお料理作りを致します。
試食の際は、お料理に合わせたイタリアワインを召し上がっていただきます。
お気に召したオリーブオイルとワインは当日特別価格でご購入いただけます。
ご興味のおありの方は是非ご参加下さい。
お申し込みは以下の「Table-Leafお問い合わせ」よりお願いいたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円 2回目以降 5,000円 (材料費、税込み)
★ 10月のレッスン日程
10月21日(土) ・・・ 満席
10月23日(月) ・・・ 満席
10月25日(水) ・・・ 満席
10月27日(金) ・・・ 満席
10月31日(火) ・・・ 満席
★ 11月のレッスン日程
11月はクリスマスレッスンとなります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)
11月11日(土) ・・・ 満席
11月16日(木) ・・・ 満席
11月17日(金) ・・・ グループレッスン
11月20日(月) ・・・ 満席
11月22日(水) ・・・ グループレッスン
11月24日(金) ・・・ 満席
11月27日(月) ・・・ 満席
11月29日(水) ・・・ 満席
12月 1日(金) ・・・ グループレッスン
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 満席
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 満席
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席
★ オリーブオイルとワインの会 ★
オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。
そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
10月 5日(木) ・・・ グループレッスン
10月11日(水) ・・・ 満席
10月14日(土) ・・・ 満席
10月13日(金) ・・・残席1名様
★ ストックフードクリスマスレッスン ★
便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。
＊ メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
11月 8日(水) ・・・ 満席
11月14日(火) ・・・ 定員6名様 (4名様よりの開講となります)
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
★ 2017年の武蔵小杉レッスンは全て終了いたしました。