連休初日の土曜日
今週から始まったオリーブオイルとワインの会の前半レッスンが終わり、少しのんびりとした連休を過ごせそうです。
昨夜は強い雨が降っていましたが、だんだんとお天気が回復してきました
嬉しいですね
お出かけの予定はありませんが、連休は今月後半から始まるレギュラーレッスンの試作、家事やチャニ
との時間を多く作りたいと思っています
との時間を多く作りたいと思っていますまず、今日は来週のレッスンで使うイチジクのコンポート作りや、後半のレッスンで使おうと思う塩麹作りにあてようかな♩
先月、今月のレッスンで大活躍をしたイチジクともそろそろサヨナラです
最近は、秋がグッと深まり秋の実りも多く店頭に並んできましたね。
私の大好きな柿ももうすぐ出てきます
今日は、秋の実りの１つ柿を使った簡単で美味しいレシピを１つご紹介いたしますね。
柿のナムルサラダ
10月も半ば頃に店頭に並び出す柿をナムルにし、グリーンサラダと合わせていただきます。
胡麻油と柿、カボスの風味がとてもよく合い、レッスンでもとてもご好評をいただいたレシピです
柿のナムルサラダ
材 料
柿のナムル
柿 ・・・ 1個
塩 ・・・ 小1/2
胡麻油 ・・・ 小2
すり胡麻 ・・・ 大1
グリーンサラダ
ベビーリーフ ・・・ 適量
クレソン ・・・ 1束
春菊 ・・・ 適量
塩 ・・・ 少々
ホワイトペッパー(あれば粗挽き) ・・・ 少々
カボスの絞り汁 ・・・ 1/4個分
胡麻油 ・・・ 小2
作り方
1) 柿は5mm程の銀杏切りにする。春菊は一口大に切る。
2) ボウルに1)の柿を入れ、塩、胡麻油、すりごまを加えてよく和える。
3) 別のボウルにベビーリーフ、クレソン、春菊を入れ、塩、ホワイトペッパー、カボスの絞り汁、胡麻油を加え和える。
4) 器に3)を盛り付け、柿のナムルをのせセルフィーユを飾る。
前日のレッスンで、生徒様からご実家の熊本から送られて来たというカボスを沢山頂きました
ありがとうございますm(_ _)m
柿を見つけたら早速作ろうと思っています(^ ^)
昨日は、思いがけず出来た時間を利用してchieさんのアクセサリーレッスンへ伺いました。
そちらでお会いした初めましての方から、私のブログのキノコのマリネをや揚げナスのマリネを作っていただいている事を聞き、とても嬉しくなりました
お会いした事のない方にも、私のレシピをお役立ていただけているなんてとても感激です
ありがとうございますm(_ _)m
ささやかですが、こちらのレシピをプレゼントさせて頂きますね(^ ^)
Table-Leafからのお知らせ
★ 10月13日の「オリーブオイルとワインの会」にわずかですがお席をご用意する事ができます。
イタリア商事とのコラボレッスン「オリーブオイルとワインの会」はオリーブオイルについての知識を深めながらオリーブオイルとイタリアワインを楽しむ会です。
数種類のオリーブオイルのお味を比べ、それぞれのオリーブオイルに合うお料理作りを致します。
試食の際は、お料理に合わせたイタリアワインを召し上がっていただきます。
お気に召したオリーブオイルとワインは当日特別価格でご購入いただけます。
ご興味のおありの方は是非ご参加下さい。
お申し込みは以下の「Table-Leafお問い合わせ」よりお願いいたします。
皆様のご参加をお待ちしております。
【 たまプラーザレッスン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
＊ 参加費 ・・・ 初回 6,000円 2回目以降 5,000円 (材料費、税込み)
★ 10月のレッスン日程
10月21日(土) ・・・ 満席
10月23日(月) ・・・ 満席
10月25日(水) ・・・ 満席
10月27日(金) ・・・ 満席
10月31日(火) ・・・ 満席
★ 11月のレッスン日程
11月はクリスマスレッスンとなります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)
11月11日(土) ・・・ 満席
11月16日(木) ・・・ 満席
11月17日(金) ・・・ グループレッスン
11月20日(月) ・・・ 満席
11月22日(水) ・・・ グループレッスン
11月24日(金) ・・・ 満席
11月27日(月) ・・・ 満席
11月29日(水) ・・・ 満席
12月 1日(金) ・・・ グループレッスン
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 満席
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 満席
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席
★ オリーブオイルとワインの会 ★
オリーブオイルについての知識を深め、それぞれのオリーブオイルに合う食材でお料理を作ります。
そして、お料理とぴったりのイタリアワインを楽しみます。
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
10月 5日(木) ・・・ グループレッスン
10月11日(水) ・・・ 満席
10月14日(土) ・・・ 満席
10月13日(金) ・・・残席1名様
★ ストックフードクリスマスレッスン ★
便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。
＊ メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
11月 8日(水) ・・・ 満席
11月14日(火) ・・・ 定員6名様 (4名様よりの開講となります)
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
★ 2017年の武蔵小杉レッスンは全て終了いたしました。