おはようございます(^^)
とても暖かい朝です。
たまプラーザの桜も満開に
春本番ですね
昨日は、武蔵小杉で本場韓国家庭料理・チヂミと特製ダレのレッスンでした。
南先生の子供の頃から慣れ親しんできた「チヂミと特製ダレ」、「春雨とモヤシのナムル」、その特製ダレを生かしたお料理を皆様に提供したいと思い、私からは「蒸し鶏と新玉葱のピリ辛ソース」と「砂肝の唐揚げ」をレッスンさせていただきました。
先ずは、南先生がチヂミを教えて下さいました。
粉類とお水を混ぜていく様子
お水は生地の様子を見ながら加えていきます。
出来上がった生地にたっぷりのお野菜、お餅を加えて焼きます。
お餅を加えるのは南先生のオリジナル
お餅を入れると、出来上がりがモチモチとしてとっても美味しいのです。
焼きあがったチヂミには、こちらの特製ダレをかけていただきます。
こちらの特製ダレがまた絶品
焦がした唐辛子がお味に深みを与えてくれます。
春雨とモヤシのナムル
酸味が効いてきてとても美味しいナムルです。
こちらも焦がし唐辛子を加えてピリ辛に
そのまま頂いても美味しいのですが、チヂミの上にのせて特製ダレをかけてクルクル巻いて頂くのが南先生流
美味しくてお箸が止まりません(^^;;
こちらは「蒸し鶏と新玉葱のピリ辛ソース」
南先生の美味しい特製ダレを生かしたくてこちらのレシピを考えました(^^)
柔らかくてジューシーな鶏肉は電子レンジで作ったもの
そちらに、新玉葱を沢山のせてパクチーをのせて特製ダレをかけました。
こちらは、簡単で鶏肉がとても美味しいと皆様に大変ご好評をいただきました。
早速、その日の晩ご飯にお作りになられた方も何人もいらしてご報告を受けて嬉しい限りです(^^)
砂肝の唐揚げ
こちらは、何年か前にレッスンでお出しした物をより美味しくバージョンアップさせました
こちらはビールによく合うので、ちょっとしたおつまみにも最高です。
お食後は、桜風味の杏仁豆腐とジャスミンティーで
杏仁豆腐は度々ソースを変えてレッスンでも登場しますが、その度に生徒様に「美味しい」と喜んでいただけるデザートです。
」と喜んでいただけるデザートです。今回は外部レッスンで人数も多い事もあり、自宅からバットに作り持って行きました。
今回も、皆様に気に入っていただけた様で嬉しい
ご参加下さいました皆様と記念撮影
今回も楽しく美味しいレッスンとなりました。
次回の韓国家庭料理レッスンは、6月7日の「ビビンバとオイキムチレッスン」となります。
ありがたい事に、こちらは既に満席を頂いております。
ありがとうございます。
8月9日には「ビビン麺と水キムチレッスン」を予定しております。
こちらは、1名様ですがお席をご用意する事が出来ますので、ご興味のおありの方はご連絡を下さいね(^^)
楽しかった韓国家庭料理・チヂミと特製ダレレッスン
ご参加下さいました皆様、ありがとうございましたm(_ _)m
Table-Leafからのお知らせ
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ 4月のレッスン日程 ★
4月11日(火) ・・・ 満席
4月13日(木) ・・・ 満席
4月19日(水) ・・・ 満席
4月22日(土) ・・・ 満席
4月24日(月) ・・・ 満席
4月25日(火) ・・・ 残席1名様
4月28日(金) ・・・ 残席1名様
5月 8日(月) ・・・ グループレッスン
★本場韓国家庭のチヂミ&特製ダレレッスン
詳細はこちら→★
4月8日(土) ・・・ 満席
★ ５月のレッスン日程 ★
5月17日 (水)・・・ 満席
5月19日 (金)・・・ 満席
5月23日 (火)・・・ 満席
5月25日 (木) ・・・残席1名様
5月27日 (土)・・・ 残席1名様
5月29日 (月)・・・ 残席1名様
6月 9日 (金)・・・ グループレッスン
★ 出張料理人のお楽しみレッスン ★
5月13日 (たまプラーザサロン)・・・ 満席
★ 6月のレッスン日程 ★
6月13日(火) ・・・ 残席4名様
6月15日(木) ・・・ 残席3名様
6月19日(月) ・・・ 残席2名様
6月21日(水) ・・・ 満席
6月24日(土) ・・・ 残席2名様
6月27日(火) ・・・ 残席3名様
6月30日(金) ・・・ グループレッスン
★ 本場韓国家庭料理・ビビンバ & オイキムチレッスン★
6月23日(金) ・・・ 満席
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
【 武蔵小杉レッスン 】
★ ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン ★
★ 5月10日に武蔵小杉「おでかけキッチン」にて「ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン」を開催いたします。
詳細はこちら→★
5月10日(水) ・・・ 定員12名様(残席3名様)
★ 出張料理人のお楽しみレッスン ★
5月30日 (火)・・・ 定員10名様 (残席1名様)
★ 本場韓国家庭料理・ビビンバ & オイキムチレッスン ★
6月 7日(水) ・・・ 定員16名(残席1名様)
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)