おはようございます(^^)
今日は五月晴れ
気持ちの良い朝を迎えました♩
今日は、レッスンがありませんのでゆっくりと朝食を頂きました。
やっぱり、この朝の時間が好きだな～
今日は、明日のレッスン準備とちょっと気になっているストックフード作りをしたいと思います。
また、ご紹介させて下さいね(^^)
先月のレッスンで、サーモンマリネのカルパッチョを作りました。
どんなお料理かと言うと、お塩とお砂糖とブラックペッパー、レモンやディルを貼り付けオリーブオイルでマリネしたアトランティックサーモンをカルパッチョにして、クレソンとアーリーレッド、塩昆布のサラダをのせ新玉ねぎをかけたものです。
とろける様なサーモンとクレソンのサラダ、新玉ねぎドレッシングがとってもマッチして、生徒様にも大好評を頂きました(^^)
とろける様なサーモン
実は、一度冷凍したサーモンを使っているのです。
サーモンにマリネ液を絡め冷凍庫へ
これだけで、時間と冷凍庫がとても美味しくしてくれます。
いただく時は冷蔵庫で自然解凍
一度、冷凍したサーモンマリネはサーモン独特の生臭みも無くなり、とろける様なまろやかな食感に
おもてなしの時はもちろん、くつろぎの時間のワインのお供にも嬉しい一皿となります。
スライスしたサーモンマリネに美味しいお塩ととっておきのオリーブオイル
そして、冷たく冷やした辛口の白ワイン
1日の疲れも、きっと忘れちゃうくらい幸せになれますよ(^^)
★ Table-Leaf レッスン日程 ★
7月のレッスン日程をアップ致しました。
7月はスパイシーなタンドリーチキンメニューです。
ストックフードとしても活躍するタンドリーチキンを作ります。
レッスン参加ご希望の方は、ご連絡をよろしくお願いいたします。
★ 5月のレッスン日程 ★
★ 5月13日のレッスンにキャンセルがありました ★
2名様のお席をご用意できます。
レッスンご希望の方は、ご連絡をお待ちしております。
よろしくお願いいたします。
5月のテーマは「ガーデンランチ」。一年で一番好きな5月。暖かく過ごしやすい季節に、お庭でいただくランチにもぴったりなお料理をご紹介します。
5月11日(水)・・・満席
5月13日(金)・・・残席2名様
5月21日(土)・・・満席
5月25日(水)・・・残席1名様
5月27日(金)・・・満席
5月28日(土)・・・残席1名様
5月30日(月)・・・満席
★ 6月のレッスン日程 ★
★ 6月のレッスンテーマはモダンチャイニーズです。
美味しく簡単な中華をサッと作り、お洒落にセッティングします♩
6月10日(金)・・・残席1名様
6月13日(月)・・・残席2名様
6月15日(水)・・・満席
6月18日(土)・・・満席
6月20日(月)・・・満席
6月22日(水)・・・満席
6月25日(土)・・・満席
★ 7月のレッスン日程 ★
7月は、スパイシーなタンドリーチキンメニューです。
7月11日(月)・・・残席2名様
7月13日(水)・・・残席4名様
7月15日(金)・・・残席5名様
7月20日(水)・・・満席
7月23日(土)・・・満席
7月27日(水)・・・
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
★ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★
基礎 １クラス
募集中
レッスン日程、詳細はお問い合わせ下さい
基礎 ２ クラス
3月14日(月)・・・満席
4月25日(月)・・・満席
5月23日(月)・・・満席