おはようございます(^^)
今日から5月のレッスンが始まります♩
今朝は５時起きして、サクサクとレッスン準備をすすめています。
今月のレッスンで作るマリネサラダ
サニーレタスやキュウリといった生野菜に色々なマリネを盛り付けていきます。
そして、いただくときは混ぜ混ぜまして
ビビンパみたいですね(笑)
それぞれのマリネを別々にいただいても良いのですが、混ぜる事によって色々なお味のハーモニーが
ドレッシングの役割をするマリネ、メインを主張するマリネ、レタスやキュウリと一体となりより美味しくなるマリネ
それぞれのマリネが合わさり、そのハーモニーがサラダを美味しくしてくれます
でも、一つずつマリネを作っていたら、サラダを作り終わる頃には疲れちゃいますよね。
お夕飯がサラダだけという事にもなりかねません(^^;;
なので、私はマリネは作る都度に多めに作ってストックしておきます。
これらのマリネは、冷蔵庫でも数日もちますが一回分ずつ小分けにして冷凍するのがおすすめです。
こちらも、冷凍庫の中でじっくりとお味が馴染んで美味しくなります
ただ、キャロットラペだけは冷凍するより冷蔵庫で保存した方が美味しい様な気がします。
キャロットラペは、冷蔵庫でも4～5日位はもちます。
お味が馴染んでしっとりとしてきた2日目が私好きです。
もちろん冷凍も出来ますが、我が家はこれだけは冷蔵庫で保存しています(^^)
そのキャロットラペですが、以前は人参の千切りに塩、ブラックペッパー、ビネガー、オリーブオイルでお味付けしていましたが、先日オリーブオイルの会に参加した際に、オリーブオイルと塩だけで作ると人参の甘さが引き立つと教えて頂きました。
早速、実践してみたらその通りで、本来の人参の甘みが引き立つキャロットラペになりました
それ以来、キャロットラペはお塩とオリーブオイルのみで作っています(^_－)－☆
もちろん、オリーブオイルは美味しい物に限りますが
どうぞ、お試しになってみて下さいね(^^)
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