先日、大変お世話になっている方のご好意で、草加市の食品ロス削減運動のポスターにチラリと出させて頂きました。
草加市では、主に飲食店から出る食品の食べ残し削減を呼びかけているそうです。
飲食店で出る食べ残しは、日々の営業はもちろん、宴会等でとても多いのだそうです。
飲食店の他には家庭で出るロスも
そうした食品ロスを無くす事は、経済面でも個人の考え方にも大切な事
世の中には、食べられずにいる子供達が沢山いる国もあるのですものね。
と言う私も、かなりの食品ロスをしていると反省。
今では、娘も社会人となり夕食を家で頂く事もめっきり減りました。
お料理教室で一通りのコースを作り終えた後の1人の夕食
疲れて面倒になってしまい、外食や近所のデパ地下で済ます事も多々ありました。
これらの食事は。最初は美味しく頂いていても回数を重ねるごとに飽きてきてしまいます。
たまに1人の夕食を作ろうと材料を買ってきても食べきれずに破棄してしまう事も。
これは試作時も同じです。
自分の為のお食事ってなかなか面倒(^^;;
でも、日々のお食事は確実に自分の健康を守っています。
昨年の暮頃から、サッと苦にならず夕食を作る為に、食材を美味しく冷凍出来ない物かとアレコレ考え始めました。
そのままの素材で冷凍する物、味付けをして冷凍する物
これらの冷凍品を使い、疲れている時でも美味しくバランスのよいお料理が出来たらと言う思いで始めてみました。
お野菜やお肉を切って、そのままの素材として冷凍して置くと凍ったまま炒め物等にサッと使えて便利です。
味付けをした物は、忙しい時に解凍して調理したり、あるいはそのまま食卓にだせたらとても楽ですよね。
これらの冷凍物は、冷凍の間にじんわりとお味が染み込みお肉などは柔らかく美味しくなります。
でも、冷凍物をまとめて作るのも大変。
時間のある時やいつものお料理時のついでに、少しずつ冷凍物を増やしていけば楽だと思います。
このお野菜は少し残るな～、と思ったら使い易く刻んで冷凍して置くとかね(-_^)
そんな簡単な積み重ねで、あっという間に1人ご飯でも栄養価の高い物や、おもてなしの時のお料理が出来たら最高ですね✨
たくさんのキノコをにんにくと炒めてマリネ液に漬け込みます。
半分は冷蔵庫で保存して明日から美味しく頂けます。
そして、半分は一回分ずつ小分けにして冷凍
後一品欲しい時の強い味方になります
少し作るのも、沢山作るのも手間はさして変わりません(^ ^)
我が家の冷凍庫には、美味しいストック品が少しずつですが増えつつあります。
自家製冷凍品を上手く活用すれば食品のロスにも繋がります。
今夜は、1人豆腐チゲ
1人用の土鍋に、冷蔵庫に控えているお豆腐、ヤンニョム、キムチと長ネギ、冷凍庫に控えているキノコ、ニラを入れて
卵を落としてグツグツと煮たら栄養満点の美味しいチゲがあっという間に出来上がりました
寒い日にピッタリな豆腐チゲ
とても身体が暖まりました
★ Table-Leaf レッスン日程 ★
★ 2月のレッスン日程 ★
2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。
★ 2月24日と27日にお席をご用意出来ます。
ご希望の方はご連絡をお願いいたします。
2月 6日(土)・・・満席
2月 8日(月)・・・グループレッスン
2月10日(水)・・・満席
2月15日(月)・・・満席
2月17日(水)・・・満席
2月19日(金)・・・グループレッスン
2月24日(水)・・・満席
2月26日(金)・・・満席
2月27日(土)・・・残席1名様
★ 3月のレッスン日程 ★
3月11日(金) ・・・ グループレッスン
3月12日(土) ・・・ 残席2名様
3月16日(水) ・・・ 残席1名様
3月19日(土) ・・・ 満席
3月23日(水) ・・・ 満席
3月25日(金) ・・・ 満席
3月28日(月) ・・・ 満席
★ 4月のレッスン日程 ★
4月 8日(金)・・・残席1名様
4月11日(月)・・・残席1名様
4月13日(水)・・・残席4名様
4月16日(土)・・・残席1名様
4月23日(土)・・・残席1名様
4月27日(水)・・・満席
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
★ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★
基礎 １ クラス
第一期生
10月26日(月)・・・満席
11月16日(月)・・・満席
1月25日(月)・・・満席
基礎 ２ クラス
3月14日(月)・・・満席
4月25日(月)・・・満席
5月23日(月)・・・満席
＊ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。
次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。
★ テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。
日程・・・2016年2月～4月の全3回
定員・・・4名様
レッスン料金・・・21,000円(3回分)
レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。
テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。
レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。
レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。