先日、いつもお世話になっている韓国語の南先生をお招きして、ヤンニョムと即席キムチ作りを教えて頂きました(^ ^)
以前から、本場のヤンニョムを作れたらお料理の幅も広がるはずと思い、今回図々しくも南先生にお願いしてみました。
先生は、快く引き受けて下さった上に「ヤンニョムだけでは物足りないから、せっかくだから即席キムチやカクテキも一緒に作りましょう」と嬉しいお言葉を
ヤッター＼(^o^)／
ヤンニョムと即席キムチ、しっかりとご伝授頂きましたよ
南先生のヤンニョムの主な材料は、フルーツとたっぷりのニンニクや生姜等のお野菜、餅粉、唐辛子、お塩とお砂糖、隠し味に出し粉をほんの少し
よくキムチに入っているアミなどの動物性タンパクは入りません。
ニンニク10玉、生姜3パック、玉ねぎ、長ネギりんご、この日の為に冷凍保存しておいた柿等をフードプロセッサーにかけます。
これだけでもう良い香り(^ ^)
唐辛子、餅粉、にら、せり人参を合わせてよく混ぜたらヤンニョムの出来上がり～
カクテキの大根を切る南先生
私より、ずっとお料理の先生らしいです(笑)
大根に塩をふり、しばらく置いて余分な水分を出します。
彩りに人参とニラを加えます。
ヤンニョムとよ～く混ぜたら出来上がり*\(^o^)/*
即席キムチも、カクテキと同じく白菜をざく切りにして塩を振り水分を出します。
そしてヤンニョムと混ぜたら出来上がりです。
カクテキもキムチもとても美味しそうに出来上がりました✨
出来上がったカクテキとキムチをつまみながらのランチタイム
どちらも、とても美味しくて感激✨
フルーツとお野菜たっぷりのキムチ
フルーツの自然な甘みとお野菜の旨味、ニンニクを沢山入れたのにの後味はとても爽やかです。
本場の手作りキムチ
今まで食べた事が無いくらい美味しいものでした✨✨✨
キャロットラペとキノコのフリッタータ、パプリカのスープ
一緒に、韓国語を習っている生徒様にがクルミのパンを焼いてきて下さいました
とても美味しいクルミのパン
美味しくてついつい手が伸びてしまいました。
ランチメニューとキムチやカクテキ
合わないのでは…とお思いでしょうがそれが不思議と合うんです(笑)
とても美味しくいただきました(*^_^*)
沢山出来上がった、キムチは一ヶ月位はもつそうです。
嬉しい～
ヤンニョムは何カ月でも保存がきくので、これからお料理するのが楽しみになりそうです
南先生に教えて頂いたヤンニョム。
いつか、生徒様に私がしっかりお伝えしますね(^ ^)
お楽しみになさっていて下さいね
南先生、お忙しい中をありがとうございました(^ ^)
★ Table-Leaf レッスン日程 ★
★ 2月のレッスン日程 ★
2月のお料理テーマは「ひな祭り」。桃の節句にピッタリな艶やかなテーブルとお料理をお楽しみ下さい。
★ 2月24日と27日にお席をご用意出来ます。
ご希望の方はご連絡をお願いいたします。
2月 6日(土)・・・満席
2月 8日(月)・・・グループレッスン
2月10日(水)・・・満席
2月15日(月)・・・満席
2月17日(水)・・・満席
2月19日(金)・・・グループレッスン
2月24日(水)・・・残席1名様
2月26日(金)・・・満席
2月27日(土)・・・残席2名様
★ 3月のレッスン日程 ★
3月11日(金) ・・・ グループレッスン
3月12日(土) ・・・ 残席2名様
3月16日(水) ・・・ 残席1名様
3月19日(土) ・・・ 満席
3月23日(水) ・・・ 満席
3月25日(金) ・・・ 満席
3月28日(月) ・・・ 満席
★ 4月のレッスン日程 ★
4月 8日(金)・・・残席4名様
4月11日(月)・・・残席2名様
4月13日(水)・・・
4月16日(土)・・・残席3名様
4月23日(土)・・・満席
4月27日(水)・・・
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
★ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★
基礎 １ クラス
第一期生
10月26日(月)・・・満席
11月16日(月)・・・満席
1月25日(月)・・・満席
基礎 ２ クラス
3月14日(月)・・・満席
4月25日(月)・・・満席
5月23日(月)・・・満席
＊ テーブルコーディネート&おもてなし料理クラスは、今期のレッスンは満席となりました。
次回のレッスン(3回完結レッスンとなります)をご希望の方はお問い合わせ下さい。
★ テーブルコーディネートとおもてなし料理クラスの二期生を募集いたします。
日程・・・2016年2月～4月の全3回
定員・・・4名様
レッスン料金・・・21,000円(3回分)
レッスン内容・・・食空間コーディネートの基礎を座学と実習で学んで頂きます。
テーブルに合わせたおもてなし料理のデモレッスン後、フードスタイリングの実習。
レッスン後は、ワイン付きのランチでお楽しみ頂きます。
レッスンご希望の方は、詳細をお伝えいたしますのでご連絡をよろしくお願いいたします。