おはようございます(^^)
爽やかな5月…のはずが
夏の様な暑い日が続いています。
まだ、春よね～？？？
と、季節は一足飛びに夏に移り変わったようで、戸惑ってしまいますね(^^;;
先日、野菜ソムリエのお友達に「金次郎野菜」を頂きました。
金次郎野菜？
神奈川県のこだわり農産物ブランドで、神奈川が生んだ偉人「二宮金次郎」の報徳思想「至誠・勤労・分度・推譲」を軸に、地元の若き篤農家が確かな品質と美味しさを消費者に届けようと作られているお野菜です。
友人は、こちらの直売所でお手伝いをしているとの事で、今回とても新鮮で立派な沢山のアスパラと3種類の玉ねぎ、レモンを頂きました。
見るからに新鮮で美味しそうなお野菜達✨
嬉しい～
早速、アスパラのポタージュを作りましたよ(*^^*)
流石、まごころを込めて作られているお野菜だけあり、アスパラも玉ねぎも甘くて美味しい
(#^.^#)
(#^.^#)お野菜の美味しさとまごころをいただいた贅沢なスープ
アスパラのポタージュのレシピはこちら↓
★ アスパラのポタージュ ★
材 料 4人分
アスパラ ・・・ 5～6本 (太目の物)
新玉葱 ・・・ 4\1個 (大き目の物)
バター ・・・ 10g
水 ・・・ 300cc
牛乳 ・・・ 200cc
生クリーム ・・・ 100cc
チキンコンソメ ・・・ 小1/2
塩 ・・・ 小1/4～
ホワイトペッパー ・・・ 少々
作り方
1. アスパラは根元から1/3位までピーラーで皮をむき、ハカマを取り除き2cm位に切る。新玉葱は薄切りにする。
2. 鍋を火にかけバターを溶かし、新玉葱を加えてしんなりするまで炒める。
新玉葱がしんなりしたらアスパラを加えサッと炒める。
3. 2.に水とコンソメを加え、アクを取りながらアスパラが柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。
4. アスパラが柔らかくなったら、火を止めミキサーにかけてピューレ状にする。
5. 4.を鍋に戻し、牛乳と生クリームを加え再び火にかけ、煮たたせない様にしながら温める。塩、ホワイトペッパーで味を整えて火を止める。
今回のアスパラのポタージュ
暑い日が続いたので冷製にしました。
冷製にする場合は
ミキサーでピューレ状ににしたらボウルに移し、牛乳と生クリームを加えて塩、ホワイトペッパーでお味を整えて冷蔵庫で冷やしてくださいね。
5月の爽やかな季節に出回るアスパラ
旬の新玉葱と一緒に自然の甘さが美味しい贅沢スープとなりました。
ガラスの器に盛り付け、ディルを飾ればグリーンが美しい爽やかな季節にピッタリのオシャレなスープに✨
皆様も、ぜひお作りになって下さいね(^^)
★ Table-Leaf レッスン日程 ★
＊ 5月のCooking & Tea CLASS ＊
5月16日(土)・・・満席
5月20日(水)・・・満席
5月23日(土)・・・残席4名様
5月25日(月)・・・満席
5月29日(金)・・・満席
＊ ワンプレートレッスン ＊
5月12日(火)・・・満席
＊ 6月のCooking & Tea CLASS ＊
6月13日(土)・・・満席
6月17日(水)・・・満席
6月19日(金)・・・満席
6月22日(月)・・・満席
6月24日(水)・・・人数が揃い次第開講
6月26日(金)・・・満席
★ 7月のレッスン ★
7月15日(水) ・・・満席
7月22日(水) ・・・残席1名様
7月25日(土) ・・・残席1名様
7月27日(月) ・・・満席
7月31日(金) ・・・グループレッスン
＊ レッスン&ワイン会 ＊
7月のレッスンメニューとワイン会
8月1日(土) ・・・満席
＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。
レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。
皆様のご参加をお待ちしております。
