今日は、久しぶりに晴れて気持ちがいいですね♪こんな日のティータイムは、フルーツセパレートティーがピッタリです。グラスの中が二層に分かれるので、見た感じも華やかです。
フルーツセパレートティーの作り方は簡単です。まず、通常の2倍の濃さのホットティーを淹れましょう。ポイントは、このホットティーにグラニュー糖を入れて甘みをつけておくことです。冷たくすると甘さにたいして味覚が鈍くなるので、ホットティーの時の1.5～2倍の甘さをつけるといいと思います。ホットティーが入ったら、氷を口元いっぱいまで入れたグラスに静かに6分目位まで注ぎます。これで、アイスティーの出来上がりです。ここに、あらかじめ絞っておいたグレープフルーツを静かに氷にあてながら注ぎます。そうすると、グラスの中は、きれな二層に分かれます♡これは、重さのあるものが下に沈む原理で、紅茶に甘さをつけることによってグレープフルーツ果汁より重くして沈ませ、二層に分かれたアイスティーができるのです。この、原理を応用すれば、アイスティーのバリエーションも豊富になり夏中色々なアイスティーを楽しむことが出来ます♪お子さんにも、お客様にも、きっと喜んでいただけると思います♡
この美しい紅茶を崩してしまうのは気がひけます。（笑）ストローで混ぜて一口飲んでみると、グレープフルーツの爽やかさが紅茶に溶け込んで、いかにも夏の美味しさです。グレープフルーツと紅茶はベストマッチです。今日のティータイムは、見た目も華やかお味も抜群の、フルーツセパレートティーでした♡♡♡
*** 「Table -Leaf」からのお知らせ ***
6月の紅茶のメニューは、アッサムの「アイスキャンブリックティー」とセイロンブレンドの「フルーツセパレートティー」になります♪ご希望の方は、メールでのご連絡をお待ちしています♡