お久しぶりです。ここのところ、ココログのメンテナンスとかそのメンテナンスの後のココログの障害が原因でブログがまたまた更新出来ない状態でした。そうこうしているうちに、１０月のクッキング＆紅茶のレッスンが始まりました♪
昨日から始まったクッキング＆紅茶のレッスン。今月はエスニックです。鶏肉のフォー、ベトナム風揚げ春巻き、ブラックタピオカ入りココナッツミルク、ミントティーのメニューは、ちょっと難しそうと思われがちですが、実はとっても簡単。レッスンに参加した生徒さんは、その簡単さと、ちょっと目先の変わったメニューに「お客様のおもてなしにもいいかも♪」と皆さん喜んでくださいました。
好評だったのは、ライスペーパーで肉あんを巻いて揚げた、”揚げ春巻き”。小さめの春巻きを玉葱のスライス、ミント、香
菜と共にサラダ菜で巻いてレモンダレ、スイートチリソース、チリソースなどのお好みのタレでいただきます。この春巻きはビールのおつまみにピッタリ。ビールの好きな方は是非作ってみてください♡
お野菜をたっぷり入れた鶏肉のフォーも、ライムを振りかけて、さっぱりといくらでもツルツルといただけちゃいます。彩りもきれいでしょう♡でも、さすが米麺だけあってお腹がとてもいっぱいになります。カロリーは低いのに食べ応えのあるお料理です。
デザートはブラックタピオカ入りココナッツミルク。ブラックタピオカをもどすのに１時間と時間はかかりますが、美味しくて簡単なデザート。ミントの香りのお茶とよく合います♡レッスンの後の、お茶の時間は、美味しいデザートと楽しいお話でつきません♬
皆さんが帰られて後片付けも終る頃は、もう夕方。夕食の準備だというのに、お腹は相変わらずいっぱいです（笑）
今日も、楽しく無事にレッスンを終えられたことにホッとしながら夕食のお買い物に出かけます♪
***「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」からのお知らせ***
11/6（月）、11/13（月）に「ミルクシフォンケーキ＆アッサムで淹れるミルクティー」のレッスンを行います。
深まる秋に、ミルクシフォンとアッサムのミルクティーは、おもてなしにもピッタリです。詳細はＨＰ「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」をご覧下さい。