こんばんは♪最近、ブログの更新が一週間に1回ペースになってしまって・・・いつも遊びに来てくださる方、申し訳ありません。少しの間、このペースが続くかも知れませんが、細々とは更新していきたいので、よろしくお願いします。
今日は、昨日の夕食のお話です。昨日の夕食は、ハーブポーク(塩豚です（笑）いつもより、少しだけハーブを多めに使ってみました。）＆ポーチドエッグサラダとゴーダチーズと葱のポタージュです♪
ハーブポーク（塩豚）は、以前にご紹介したように、豚塊肉に1％程度のお塩をすり込み、ローズマリー、タイム、などのハーブとにんにくのスライスをお肉の表面に貼り付けておくと、次の日にはそのまま焼くだけで美味しいメインディッシュの出来上がりです。もちろん、色々なお野菜と炒めたり、スープに入れたりしても美味しい便利品です。
付け合せは、ポーチドエッグのサラダ。ベビーリーフ、カリフラワー、にんにくと炒めたエリンギetc・・・お野菜は、お好みでOK。そのお野菜の上にポーチドエッグをそ～とのせて、エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ、お塩とブラックペッパーを振りかけてフライドオニオンを散りばめたサラダです。いただく時は、ポーチドエッグを崩して、お野菜にからめていただきます。ハーブポークも一緒にからめていただいても、GOODです♡
スープは、ゴーダチーズと葱のポタージュ。葱は、玉葱、白葱の両方をよく炒めてスープにします。チーズと葱は良く合います。トロ～リとしたゴーダチーズ入りの熱々スープは、これからの季節に美味しいですよ♡
だんだんと寒さを感じるようになってきたこの頃です。寒くなってくると、テーブルの上には熱々の煮込み料理やスープ、鍋物が並ぶ日が増えそうです♪