前回の記事から、またまた久しぶりの更新になってしまいました。最近、一日がアッというまに過ぎてしまいます。もう11月・・・あと２ヶ月で今年も終わりなんて、ビックリですよね。
さて、今日の夕食はビビンバです♪ビビンバって時々食べたくなるものの一つです。石焼ビビンバも大好きだけど、普通のビビンバもとても好きです。ご飯とナムルと肉そぼろをよ～く混ぜていただくと美味しいですよね♡
ナムルは韓国を代表する野菜料理です。家で作ると、美味しいしたっぷりお野菜がいただけるところが嬉しいですよね。（売っているナムル、結構高いんですよね。）お野菜を茹でて（そのまま使ったり、炒めたりもします）ごま油と塩、炒り胡麻等で和えるだけで、すごく簡単に出来ます。そのままいただいても勿論美味しいですし、工夫次第で色々とバリエーションが楽しめると思います♪
今日は、ほうれん草、豆もやし、人参、クレソンのナムルを作りました。クレソンのナムルは本で見つけたもので、初めて作りましたが、これがとっても美味しいんです♡クレソンの葉をちぎって、お塩と胡麻油、炒り胡麻で和えただけの簡単なものです。クレソンと胡麻油ってとっても合うんですね。やみつきになりそうです♡
昨日の夕食の鱈チリが残っていたので、これで簡単スープをもう一品。昨日は、牡蠣も入れたので、とても良いお味がでています♪このスープに、お豆腐を加えて塩、お醤油で味付けすれば、立派なスープに変身です。このスープに、クレソンのナムルをトッピング。クレソンナムルの程よい塩気と胡麻油のコクが、あっさりスープにマッチして、とっても美味しいスープになりました♡
器にご飯を盛り、牛肉のそぼろとナムルを彩りよく盛り付けます。中央に温泉卵を落とし（我が家流です）コチュジャンを添えれば、栄養満点のビビンバが出来上がり～♬お豆腐とクレソンナムルのスープを添えて、「いただきま～す♪」
今日も、元気いっぱいの夕食です♬
***「Ｔａｂｌｅ－Ｌｅａｆ」からのお知らせ***
12月のクッキング＆紅茶レッスンのメニューと日程をYahooブログ「Table-Leaf」にアップしました。
冬本番の12月は、暖か煮込み料理です♡ご興味のある方は、ご覧になってください。