昨日の夜も丼物で楽しちゃいました。昨日は、なんとなく豚肉気分だったので、早々豚丼に決定。夕方買い物に行き、今日のお教室でお出しする、お菓子を焼いた後のスピードクッキングでした（笑）。
昨日の夕食メニューは、豚丼とゴーヤとツナのサラダ。ゴーヤは、今まであまり食べなかったのですが、なぜか今、香菜と共にとてもハマってます♡
ゴーヤは、スライスして軽く塩もみをした後、熱湯でサッと茹で、冷水にとり手早くザルにあげます。玉葱はスライスしたら軽く塩もみをした後、水にさらして辛味をとります。ツナ缶はよく油を切っておきます。ボールにお醤油、お酢を入れて混ぜ、ごま油を少しずつ加えながら絶えず混ぜてドレッシングを作っておきます。
豚丼を作ります。豚バラ薄切り肉は長さを四等分くらいに切り、玉葱は繊維に沿ってスライス、インゲンは斜めに二等分に切っておきます。フライパンに、サラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、玉葱、インゲンを加えさらに炒めます。お砂糖、お醤油、みりん、お水少々を良く混ぜフライパンに加え汁気がほとんどなくなるまで炒ためたら火を止め生姜の絞り汁を回しかけます。
熱々のご飯の上にベビーリーフを敷きその上に豚の甘辛煮をのせ、白炒りゴマ、香菜（甘辛煮とよくあって美味しいんです♡）をのせれば出来上がり～♪先に用意しておいたドレッシングにゴーヤと玉葱の水気をよく切りツナと共に和えます。
忙しい時やちょっと楽をしたい時は、丼物がおすすめです。豚丼も、お肉だけでなくお野菜も一緒に盛り付けることで、見た目も綺麗だし、野菜不足も解消です。サッと作れるサラダや和え物、汁物と一緒に食卓に出すと、楽したなんて思われませんよ（笑）
後片付けも簡単♪キッチンがきれいに片付いたら、お茶にしましょうか♬