マサラチャイはインドの伝統的な飲み物です。マサラは混ざっている、チャイはお茶と言う意味です。インド一帯で日常に飲まれる濃厚なミルクティーで、茶葉と一緒にお好みのスパイスを数種類加えるコクのある飲み物です。スリランカでも飲まれるそうで、インドのチャイは煮出したタイプのお茶が一般的なのに対し、スリランカはろ過式のものが飲まれるそうです。
今日はなんとなく元気を出したいので、久しぶりにチャイを淹れることにしました。
まず、スパイスを用意します。カルダモン、クローブ、シナモン、ジンジャー・・・カルダモンは、サヤをむき種を出しておきます。シナモンスティックは大きめに砕きます。ジンジャーは生の生姜の千切りを使いました。この他にお好みのスパイスを加えて、我が家の味を作ってもいいですね♪
手鍋に、お水とスパイスを入れて火にかけます。ひと煮立ちしてスパイスの香りがしてきたら、火からおろして茶葉を加え蒸らします。紅茶の成分がしっかり出たところで、牛乳を加えて常に混ぜながら煮込みます。沸騰直前で火からおろし、茶漉しで漉して出来上がりです♪
熱々を一口含むと、スパイスの混ざり合った複雑な風味がミルクティーに溶け出していて、コクと爽やかさがマッチした美味しいお茶です。
スパイスにはそれぞれ効用もあり、紅茶と組み合わせることにより、身体にも優しい飲み物になり、ミルクを加えることで栄養補給や疲労回復に役立つそうです。ラッシーやチャイは暑いインドでは、疲労回復、元気の素になる無くてはならない飲み物なのでしょうね♡
今日は、朝から元気の素♡をいただきました♪