本日発売の「ROSALBA 16号」にお料理が掲載されました＾＾
「チーズ料理の新しくておいしい発見」というページに、チーズ専門店フェルミエさんのカマンベール・パストリゼをより美味しくいただけるレシピを提案させていただきました。
今日は、そのレシピをアップいたします。
ご家族とのお食事やお客様のおもてなしに是非ご活用くださいね＾＾
☆ささみとカマンベールのインボルティーニ・バジルソース添え☆
材 料 ４人分
鶏ささみ ４本
塩ブラックペッパー 適量
カマンベール・パストリゼ 1/4個
ブラックオリーブ 10個
「プチトマトソース」
オリーブオイル 適量
にんにく １片
プチトマト 約40個
白ワイン 大さじ２
塩 小さじ1/2
「バジルペースト」
バジル 40ｇ
EX.ヴァージンオリーブオイル 80ml
にんにく 1片
塩 小さじ1
作り方
1. 下準備。ささみは筋を除き、開いて肉たたきでたたいて２mmほどの厚さにし、塩、ブラックペッパーをふる。カマンベールは放射状に４等分にする。ブラックオリーブは水気を切り半分に切る。
2. プチトマトソースを作る。鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ弱火で香りたつまで炒める。半分に切ったプチトマトを加えさっと炒めたら、白ワインと塩を加えて弱めの中火で２０分程煮込む。ボウルに重ねたザルにあけ、スプーンで漉す。
3. バジルペーストを作る。材料を全てフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
4. インボルティーニを作る。1.のささみを広げ、3.のバジルペースト適量を塗りカマンベールを芯にして巻く。
5. フライパンにオリーブオイル適量を熱し、4.を軽く焼き色がつく程度にソテーする。
6. 耐熱容器に5.を並べ、プチトマトソースを回しかけブラックオリーブを散らす。230℃のオーブンで１５分ほど焼く。
7. 焼きあがったインボルティー二にバジルペーストをふる。
* プチトマトソースは鍋の中がフツフツとした状態で軽くとろみがつく程度に加熱して下さい。
* オーブンにより火力が違うので、加熱時間は目安にして下さい。
インボルティーニは、お洒落な耐熱容器に作りそのまま熱々を食卓にお出ししてもステキですよ。
「ROSALBA 16号」は、私の大好きなSHIHOちゃんのステキな表紙です♡
今回は、「月」がテーマです。お料理はもちろん、月に関する事、アロマ、ヨガ、マクロビと楽しい記事も盛りだくさん♪
ご興味のある方は、是非お読みになってね＾＾