今日は、10月のレッスンのデザート＆お茶のご紹介です♪
10月のデザートはブラックタピオカ入りココナッツミルク、お茶はミントティーです。タピオカは中南米産のキャッサバという木の塊根からとったデンプンを球状に加工したものです。このタピオカにカラメルで黒く着色したものがブラックタピオカです。もっちりとした食感が特徴です。
このデザート、タピオカの戻し方さえ覚えてしまえばとても簡単。材料さえあれば「食べたいなぁ～」という時に、手軽に出来ます。（そういうのしか作らないのですけどね（笑））ココナッツミルクは、使いたい時に使いたい分だけ使える粉末が便利ですよ。簡単に出来てしまう（ブラックタピオカを戻すのに時間はかかりますが・・・）このデザートは、いついただいてもとても美味しくて大好きです♡
お茶は、ミントティーです。今日はセイロンキャンディで淹れてみました。キャンディはスリランカの中地産紅茶（ミディアムグロウンティー）です。香りは穏やかで、渋みが少ないクセのない紅茶なので、アレンジティーやアイスティーにむいています。9月のお教室では、キャンディをアイスティーにして、グレナデンシロップ、炭酸と合わせてグレナデンティースカッシュを作りました♪
沢山のミントの葉を茶葉と共に蒸らすミントティーは、ティーポットに熱湯を注いだ瞬間からキッチンはミントの香りでいっぱいです♡
中東一帯で飲まれているミントティー。ミントとお砂糖をたっぷり入れていただくのがアラブ風だそうです。
*** 「Table-Leaf」からのお知らせ ***
10月のクッキング＆紅茶のレッスン内容、日程をYahooブログ「Table-Leaf」にアップしました。10月も、楽しくレッスンしたいと思います。皆さん、よろしくお願いします♪
10/5（月）、10/6（金）に「ダージリンセカンドフラッシュを楽しむ会」を開きます。夏摘みの香り、味共に充実した素晴らしいマスカテルフレーバーのダージリンセカンドフラッシュをご一緒にいかがですか♡