とっても久しぶりにお菓子を焼きました。今日、お買い物に行ったら、とても美味しそうなサツマイモがあったので、思わず買っちゃいました。「何をつくろうかなぁ～♪・・・久しぶりにマフィンにしましょう♪」
久しぶりに焼くお菓子は「なんとなく簡単な方がいいかな。」なんて思ちゃいます。だって、気楽に出来ると「次は何にしようかな～♬」なんて後が続くでしょう（笑）それには、マフィンはちょうどいいかなと思います。
サツマイモは、今回はオーブンで焼いて焼き芋にして使いました。キャラメリゼにしようかとも思ったけど、サツマイモそのままのお味を楽しみたいし、オーブンで焼くだけだから簡単♬オーブンで焼いたサツマイモは、細の目に切りマフィン生地の中に加えてサッと混ぜ、マフィンカップに入れて180℃のオーブンで25分位焼きます。とても簡単♪
焼きあがったマフィンを半分に切って、蜂蜜をかけていただきます。もちろん、そのままでもOKです。お茶は、さっぱりとしたセイロンキャンディのアイスティー。
サツマイモのマフィンは蜂蜜とよく合って、ティータイムにピッタリなスィートポテトマフィンです♡明日の朝食は、このスィートポテトマフィンを温めてバターをひとかけら落としてみようかな♬
食欲の秋ですね～♪
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