今日は、一日外出日。だから、またまた夕食はスピードクッキングです（笑）
この日のために、例の塩豚を作っておきました。先月、こなみちゃんの”こなみの気まぐれ日記”で紹介された”春キャベツと塩豚炒め”を作ってみました。
本当に、塩豚は何にでもあうね♪甘い春キャベツとハーブの香り（今回は、大好きなディルを沢山お肉に貼り付けました）の塩豚炒め（舞茸も入れました）、あっという間に出来上がり～！春キャベツの甘みと舞茸のシャキシャキ感が塩豚とマッチして、とても美味しいです♡忙しい時に塩豚は大活躍です♪
昨日使った残りの長いもでもう一品♪長いもの梅干和えです。これも、以前（もう7～8年前かなぁ～）お友達のAyumiちゃんのお宅でご馳走になり気に入ってしまった一品です♡
とにかく、簡単！長いもを大きめに適当に切ってビニール袋に入れます。それをすりこ木などで、叩き、包丁で叩いた梅干を加え、ビニール袋ごとモミモミします。お味をなじませる為に少しおいたら、器に盛り付けもみ海苔を散せば出来上がり♪お酒のおつまみにしてもGOODです。
これに、サツマイモの甘煮(昨日の残りです（笑））わかめのお味噌汁にホカホカご飯で、30分もかからず「いただきます♪」です。今日も、昨日に引き続き楽をしちゃいました♬