ご無沙汰しております。
すっかり秋になりましたね。
まだ、残暑が残る「Table-Leaf」９月のレッスンは、アクアパッツァ、アボカドとカニのタルタル・ガーリックトースト添え、ガスパチョ、デザートはヨーグルトのクレメダンジュ風季節のフルーツ添えでした＾＾
アクアパッツァは、「風変わりな水」という意味
鮮魚を、水とオリーブオイル、アサリ、アンチョビ、ブラックオリーブ、ドライトマト、ケッパー、プチトマトと共に煮込んだお料理です。
ポイントさえおさえてしまえば、簡単なのにとても美味しくてゴージャスなお料理です[E:shine]
お魚は、旬の鯵を使いました。
いつもの鯵が変身～～
見違えてしまいました[E:shine]
とっても、美味しかったですよ～～[E:heart04]
サイドメニューは、アボカドとカニのタルタルとガスパチョ
アボカドとカニのタルタルは、セルクルで型抜き、周りにトマト、マヨネーズソースを飾りパセリを散らせば・・・
ほ～ら、こんなにお洒落になりました[E:heart]
ちょっとした盛り付けで、おもてなしにピッタリなお料理になります＾＾
お野菜たっぷりのガスパチョは、よ～～く冷やして召し上がれ＾＾
食欲の無い真夏でも、美味しくいただけますよ[E:wink]（すみません、もう秋ですね＾＾；）
楕円のプレートにグラスに入れたガスパチョ、その横にガーリックトーストを添えると
ほら、こちらもステキになりました[E:heart01]
デザートはヨーグルトのクレメダンジュ
季節のフルーツは、前半のクラスは桃とキウイ、後半のクラ
スはイチジクとキウイでした。
どちらも、フワフワクレメダンジュにとってもあっていて美味しかったです[E:happy01]
ベンガルタイガーは、オレンジ風味のアイスティーです。
オレンジと相性の良いアールグレイで入れた爽やかなアイスティーは、氷の間からのぞくオレンジスライスがとっても可愛いらしい[E:heart04]
９月のテーブルは、水をイメージしてブルーの濃淡のテーブルです。
センターピースのお花は、真っ白なトルコ桔梗
このテーブルに色とりどりのお料理が並ぶ姿を思い描きながらのセッティングは、いつもいつもとても楽しい一時です[E:heart02]
***「Table-Leaf」からのお知らせ***
「Table-Leaf」の１１月のレッスンをHP「Table-Leaf」にアップいたしました。
秋の深まる１１月は、ワインを美味しくいただくためのパエリヤといくつかのタパスをご紹介しております＾＾
デザートはフワフワのチョコレートムースとミントティーlをご用意しました。
ご興味のある方は、是非レッスンにいらして下さいね＾＾
お待ちしております♬