先日、お友達のKazuちゃんにご主人の実家から送られてきたという掘りたての筍をいただきました。よく気のつくKazuちゃんはヌカまでビニールに入いれて持ってきてくれました（笑）。
いただいてすぐに、筍をヌカと鷹の爪と一緒に下茹でしてアクを抜き、そのまま冷ましてからお料理に使います。（こんな事、もう7～8年やっていませんでした（＾＾；））本当は、昨日のうちにお料理すると、とても新鮮で美味しかったのでしょうが、あいにく家族が揃わなかったので今日の夕食に使うことにしました。せっかくの美味しい筍、みんなで味わいながらいただかなきゃね♪
筍といえば、”筍ご飯”。昨日、一足先に筍を味わったMikaちゃんが言いました。「筍がとても新鮮で美味しいから他の具材は入れずに炊いたけど、本当に美味しかった♡」なるほど・・・おっしゃる通り！私もそうしよおっと♪筍ご飯は、お米と筍、おだし、お醤油、お酒、お塩で味付けして、炊飯器ではなく、ル・クルーゼのお鍋で炊きました。
それから、Mikaちゃんに教えてもらったもう一品は、筍の梅和え。聞いただけでも美味しそう♡筍の穂先の柔らかい部分とワカメを梅干しをたたいておだしと味醂でのばした和え衣で和えた一品です。出来上がった物を、ちょっとお味見。きゃ～、美味しい！今夜は梅酒を飲んじゃおうっと♪
あとは、若竹汁と鶏挽肉が少しあったので、根元の部分をみじん切りにして、玉ねぎ人参と共に鶏挽肉と混ぜて、生姜汁、お酒、お醤油、お砂糖少々で下味をつけ、一口大に丸めて片栗粉をまぶして揚げました。
みんな揃って「いただきま～す♬」掘りたての新鮮筍は、どのお料理にしても美味しくてお酒がすすんじゃいます♡Mikaちゃんの言ったとおり、筍のみの筍ご飯は筍のお味が生きていて本当に美味しいです。水煮じゃ、この美味しさはとうてい出ないよね。旬の素材をひと手間かけてお料理する。そうすれば、いつも美味しいものがいただけるということですよね。今さらながら、勉強になりました（笑）
デザートは、サクサク作れる白玉あずき♪
美味しいものを食べられるって、幸せだね♡