六月も半ばを過ぎ梅の出回る季節になると、”梅酒”を作ります。その頃は、ちょうどビワも出回っているので”びわ酒”も作ります。
どちらかと言うと、私は”びわ酒”が好きです。甘く芳醇な味わいの”びわ酒”を前に、お酒の肴がすすみます。漬けて1年もたつとブランデーのような色になり、お味もだいぶまろやかになります。もう少し寝かせればもっと美味しくいただけるのでしょうが、待ちきれずに飲んでしまいます（笑）
”梅酒”は、”びわ酒”より大きなビンで作るのですが、こちらもすぐになくなります(笑）お酒をあまりいただかない主人も”梅酒”は好きなので、夏の暑い日の夕食に氷をいっぱい入れたグラスに”梅酒”を注いでいただきます。暑い日のビールも美味しいけど、冷たい”梅酒”もなかなかイケます♡氷を入れると飲んでいるうちに薄まってしまうとおっしゃる方がいますが、私の場合、薄まる前に飲んでしまうから大丈夫なんです（笑）
”梅酒”は”びわ酒”に比べて、飲み頃になるまで時間がかかるようです。昨日二つを飲み比べてみましたが、”びわ酒”は、充分まろやかになっているのに、”梅酒”はまだトゲのあるような感じでした。もう少し寝かさないとまろやかさは出ないみたい。美味しい”梅酒”をいただくためには、もうちょっと我慢です。
梅とびわの季節は、もうすぐです。今年も、”梅酒”と”びわ酒”作りが楽しみです♪