パンナコッタ、大好きです♡暖かくなると時々、あのクリーミーなバニラ味の冷たいデザートがとても食べたくなります。
作り方も簡単で、お鍋に牛乳とバニラビーンズ、お砂糖を入れて火にかけます。お砂糖が溶けたら、沸騰直前で火を止め、ボウルに移し、粗熱をとります。（60℃～80℃くらいまで冷まします）そこへ、あらかじめお水でふやかしておいたゼラチンを加え、しっかり溶かします。生クリームとラム酒を加え、氷水にボウルをあて時折混ぜながら、軽くとろみをつけます。器に入れて冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がりです。
冷やし固めた、パンナコッタに少し焦がして大人味に作ったカラメルソースをかけても美味しくいただけますが、私はオレンジをメープルシロップとリキュールでマリネしたメープルオレンジ（と命名しました（笑））をのせていただくのが好きです。メープル味のオレンジがパンナコッタと良く合うんです♡
お茶は、セイロンディンブラにしましょう♪ディンブラはリナロールと言う柑橘系の香りの成分が多く含まれているので、オレンジやレモンとの相性がいいのです。
メープルオレンジソースといただくパンナコッタは、生クリームのコクとメープルシロップの程よい甘さオレンジの爽やかさが混ざりあって、とても美味しい～♪
久しぶりのパンナコッタに、幸せな気分になりました♡♡♡