今日もクッキングのレッスンでした♪5月のメニューは、ハーブでマリネをしたサーモンソテー、ポテトと白葱のミルクグラタン、スナップエンドウとトマトのサラダ、グリーンピースとベーコンのヴェネチア風スープです。それに、アールグレイのアイステーと私が用意したチョコレートマフィンのデザートです。
サーモンソテーは、今店頭に美味しそうに出回っているサーモントラウトを使った簡単メニューです。サーモンにお塩を振り、ブラックペッパー、ローズマリー、タイム、ディルなどのハーブとにんにく、オリーブオイルで、あらかじめマリネしたものをソテーするだけの簡単料理です♪簡単だけれど、ちょっとしたコツがいくつかあって、それをつかんでしまえば、生臭くならずに、皮目までカリッとしたハーブの香りのサーモンソテーが楽しめます♪仕上げに、ハーブ類とにんにくもカリッとソテー。良く油きりをしてサーモンと一緒にいただきます。ソテーしたハーブ、とても美味しいですよ♬
ポテトと白葱のミルクグラタンは、ジャガイモを牛乳で煮て、ココットにジャガイモ、アンチョビ、白葱を重ねて牛乳と生クリームを回しかけチーズをちらし、オーブンで焼き上げるこれもまた簡単料理です。出来立ての熱々をいただくと、とても幸せな気分になります♡
グリーンピースとベーコンのヴェネチア風スープは、ベニスの郷土料理でグリンピースが出回る季節になると、グリーンピース、お米、ベーコンを使い、どの家庭でも作られるそうです。本場物は、とても、具沢山でお米も沢山入るお雑炊のような感じですが、私はあくまでもスープにしたかったので、グリーンピース、お米の量はほどほどにしました。このスープ、仕上がりの時間に気をつけないと、お米が入っているのでスープを吸いすぎてお雑炊になってしまいます（笑）
どのお料理も、お家で簡単に出来ます。今日も、調理に取り掛かってから1時間で試食になりました。材料もお家に常備してあるものや、すぐ手にはいるもので思い立ったらすぐ作れるものが、私のクッキングメニューの目標です。（笑）
「いただきま～す♪」あれこれおしゃべりをしながらの、楽しいお食事タイムです。お食事の後の紅茶も、とてもクリアなおいしいアイスティーが入りました♡みんな、ニコニコ顔です☺
今日も、楽しいレッスンでした♪