またまた、キッシュを焼きました♪今日のキッシュは、”キッシュ・ロレーヌ”。フランスのロレーヌ地方で生まれた、ベーコンとハム入りのキッシュです。
今日のキッシュは、パート・プリゼがサクサクしていて、自分で言うのも何ですがとても美味しかったです（笑）。具は、玉葱とベーコンにソースをかけてディルを散らした、キッシュロレーヌ。炒めた玉葱の甘さとディルの香りがなんとも美味しいキッシュでした♡
先日、作ったカニとブロッコリー、アスパラのキッシュに比べると、炒めた玉葱とベーコンを沢山入れるので、しっかりとしたコクがありどっしりと重たいキッシュです。パート・プリゼも、配合は同じにしましたが、ちょっとだけ混ぜ方を変えたら、タルト生地と言うよりパイ生地のようにサクサクした物になりました。ちょっとした事で、こんなに違うのね・・・目から鱗、勉強になりました。先日のキッシュも、もちろん美味しかったですよ（笑）
焼きあがったバターの香りがいっぱいのキッシュを、丸いパイン材のまな板（パン専用のまな板で、呼び名を忘れてしまいました・・・（笑））にのせてみました。ロレーヌ地方の郷土料理のキッシュは、素朴な木製のどっしりしたプレートがよく似合います♡
今日の夕食は、キッシュロレーヌとサーモンとアボカトのサラダにしましょう♪きっと冷たく冷やした白ワインがすすんじゃいますね♬