今日は、3月3日の雛祭り♪
お買い物にでると、ﾃﾞﾊﾟｰﾄや和菓子屋さんでは店頭に桜餅がお行儀良く並んでいます。何だか食べたくなちゃったなぁ～。たまたま昨日、お友達（と言うより姉御です）にイチゴ入りの美味しい桜餅の話を聞いたばかり。
いちごの桜餅、作っちゃお～♡
私は、関西風の道明寺粉（もち米を水につけて蒸し、乾燥してひいたもの）で作る桜餅のもちもち感が好きです。
食紅少々を溶かした水にお砂糖、塩少々を加え混ぜ溶かしたら道明寺粉を加えざっと混ぜてラップをして電子レンジで2分位加熱、一度全体を混ぜたらもう一度ラップをして電子レンジで1分位加熱。最後に電子レンジから出して、容器とラップの間ににクッキングペーパーを挟み（水滴防止のため）10分程蒸らします。その間に、イチゴ（食べやすいように半分に切っておく）をこしあんで包んでおき、これを道明寺粉で作った生地で包み、さっと水にくぐらせて水気をふいた桜の葉で包んで出来上がり。電子レンジを使うから簡単に出来るでしょう♬
あわせるお茶は、今月お教室でいただく予定のセイロンヌワラエリヤにしました。淡いオレンジ色の水色と上品な香味、ほどよい渋みは緑茶に似ているので、今日のいちご桜餅にぴったりです。
ほんのりとした桜の香りと甘すぎないあん、甘酸っぱいイチゴが口の中いっぱいにひろがり、思わずニッコリ。
上品なヌワラエリヤと道明寺のいちご桜餅・・・至福のひと時です♡