よくいただく朝食メニューにイングリッシュマフィンのサンドイッチがあります。その日の気分とその時の冷蔵庫の材料によって、卵サラダだったり、ハムチーズだったり、スモークサーモンとクリームチーズだったり・・・はさむ材料が何も無い時は、バターと蜂蜜でいただきますが、これもとても気に入っています。どれも、マフィンを軽くトーストしてカリッとさせてから具材をはさみます。
今日は、クリームチーズとサニーレタス、ロースハムの上にパセリを沢山のせたサンドイッチです。この組み合わせが一番好きです♪いつものように濃い目に入れたアッサムにたっぷりのミルク♡毎朝いただいても飽きません。
私がマフィンと出会ったのはまだ二十代の初めの頃、クニエダヤスエさんの「すてきな一日の時間割」という本からでした。その本には、外国暮らしを経験されたクニエダ先生の暮らしのアイディアが沢山書かれていました。社会人になったばかりの私には、新鮮なお話ばかりが書いてあり、夢中になって読みました。暮らしをプランする楽しみをこの本を通して知りました。この本は、当時まだあまり知られていなかったテーブルコーディネーターという仕事にふれた本でもありました。振り返ってみると、私がテーブルの勉強をする最初のきっかけになったのは、二十年ほど前に読んだ（歳が分かっちゃいますね（笑））この本の影響だと思います。クニエダ先生の本は、今でも私の宝物です♡
話を朝食に戻しますね。私は朝食はしっかりいただく方で、今朝はこのサンドイッチの他に、冷たいミルクをかけたシリアルも少しいただきました。いつもパン食なのですが、パンの他に卵やハム、チーズ、フルーツ、ヨーグルト、シリアルをチョイスしていただきます♪主人は朝食は軽くという人なので、いつも私一人でいつまでも時間をかけて楽しんでいただいています（笑）
朝食は一日の始まり♬美味しくいただき、今日一日頑張りましょう！