お久しぶりです♪といっても二日ぶりですね（笑）来月末に、私の住んでいるマンションの総会（実は、私は副理事長なのです（へへ））があるのでその準備でこの週末はバタバタしてしまいました。これから、秋にかけて行事が多く（夏休みですしね♬）ブログもお休みすることもあるかと思いますが、なるべく時間を作って更新していきますので、よろしくお願いしま～すm(__)m
さてさて、今日もすっかり遅くなってしまいました。今日は、先ほどいただいたアプリコットゼリーのお話です。
今日一日も忙しくしていたので、ゆったりとしたティータイムが取れませんでした。何だか寂しい・・・そこで、夕食の準備の時に、何か簡単なデザートをと思いました。先日、作ったアプリコットのコンポートを使って、簡単ゼリーを作りましょう♪
ゼラチンは冷水でしっかりと戻しておきます。アプリコットコンポートのシロップとお水を半々くらいにしてお鍋にいれ、グラニュー糖を加え甘味を調整します。火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、あらかじめ戻しておいたゼラチンを加えしっかりと溶かします。グラスにアプリコットのコンポートを入れ、ゼリー液を流し入れます。ゼリー液の表面に出来た気泡は、お水でぬらしたスプーンなどで取り除くと出来上がりが綺麗です。これを、冷蔵庫で冷やし固めるだけで出来上がり♪
ゼリーってとても簡単なデザートです♬クリアなゼリー液に色々なフルーツを閉じ込めるだけで、涼しげな夏のデザートの出来上がりです。今回は、アプリコットのコンポートを使いましたが、缶詰でも口当たりの柔らかい生のフルーツでももちろんOKです。生のフルーツを使う時は、キウイフルーツ、パパイヤ、メロン、パイナップル等、タンパク質分解酵素を含んでいる果物は、生のままでは酵素の働きでゼラチンが固まらない事があるので注意してください。このような果物で作りたい場合は、コンポートにしてから作ればOKです。（タンパク質分解酵素は熱に弱いのでシロップなどで煮ておけば問題はありません。）
夕食の片付けを終えて、テレビを見ながら久しぶりのティータイムです♪ホッとくつろげます。忙しい日常、ホッと一息つくことは大事。忙しい時こそ、「お茶にしましょう」ね♡