昨日、アプリコットのパウンドケーキを作りました。アプリコットのコンポートを作った時から、何日たってしまったでしょう・・・やっと、作りました（笑）
いつものパウンドケーキの生地を作り、型に流して焼きます。30分程焼いたら1/4に切ったアプリコットのコンポートを並べて、再び１５分位焼いて出来上がり～♪オーブンを開けると甘～い香りでいっぱいです♡温かいうちに、アプリコットジャムを塗ります。
私は、この作り方でよくオレンジのパウンドケーキを作ります。作り方はほぼ同じで、違うところは生地の中にあらかじめ、オレンジの皮のすりおろしを加えておきます。30分程焼いたらコアントローとグラニュー糖で軽く煮たオレンジスライスをのせ再度焼きます。焼き上がりには、マーマレードを塗ります。
基本のパウンドケーキの作り方を覚えておくと、こんな風に色々とバリエーションが楽しめるのでおすすめですよ♪
アプリコットパウンドケーキ・・・実はまだいただいていません（笑）。今日のティータイムにいただくつもりです♬
今日のお茶は、何にしようかなぁ～。楽しみです♡