Atelier Trois Pointsの７月のレッスンは、私の大好きなアクアパッツアでした♡
新鮮なお魚をブラックオリーブ、アサリ、プチトマト、アンチョビーetcに水を加えて煮込むアクアパッツアは、ブイヨンは使わず水で煮込むのにこんなに美味しいということから、訳すと「風変わりな水」という意味だそうです。
夏にピッタリのアクアパッツアを「Table-Leaf」でも９月のレッスンに考えていたので、Atelie Trois Pointsのアクアパッツアのレッスンはとても楽しみにしていました＾＾
アクアパッツアのお魚は、切り身魚でも美味しいし、丸のまま一尾でも骨の周りから旨みが出て美味しい♡
今回、先生が用意してくださったお魚は、新鮮で立派な金目鯛。とっても美味しそうです～♬
この金目鯛をオリーブオイルで皮目をカリッとポワレします。
ここでお魚の焼き方のコツとかを教えていただいて、アサリ、ブラックオリーブ、アンチョビ、セミドライにしたプチトマトで作ったスープと合わせます。
う～ん、丁寧な作り方がお勉強になりますね。
私なんか、いつもフライパン一つで作っちゃうものね＾＾；
出来上がったアクアパッツアは、言うまでも無くとっても美味しい～～♡
我が家と一味違うアクアパッツアを教えていただき、ご機嫌です＾＾♪
今月も来て良かった～＾＾
サイドメニューは、「温泉卵と生ハムのコンソメゼリーガトー仕立て」
このお料理は、パリのお惣菜屋さんでよく見かけるお料理だそうです。
濁りのないコンソメスープの作り方などを教えていただき、こちらもとてもお勉強になりました。
キラキラと透き通ったコンソメゼリーの中に閉じ込められた卵と生ハム・・・とても涼しげで美味しくて、夏だな～と感じました。
今月のワインは、イタリアの辛口白ワイン♪
二種類のワインを用意してくださいました
どちらも、さっぱりして美味しい白ワイン
どちらかと言うと、手前のワインがすきかなぁ～なんて思っていたら、奥のワインより手前のワインの方が三倍くらいお値段がするそうです
やっぱりね＾＾；
今月のAtelier Trois Pointsのレッスンは、新たな発見がありとてもお勉強になりました。
来月のレッスンも楽しみです＾＾