９月のメインのお料理は、アクアパッツァ[E:fish]
久しぶりのお魚料理です
アクアパッツァは「風変わりな水」
アサリ、ドライトマト、アンチョビー、ブラックオリーブetcで煮込んだお魚は、奥深いお味でとっても美味しくて大好きです[E:heart]
今日のお魚は、鮮度抜群の鯵
お皿に収まりきれないくらいの、立派な鯵です[E:fish]
真鯛や金目鯛、いさき・・・鮮度の良いお魚なら何でも美味しいと思います。
お魚をしっかりとソテーしておくと、煮込んだ後もパサつかず、お魚には香ばしさと焼き汁にはお魚のうまみが加わります。
あとは、少しのポイントをおさえるだけで、とっても簡単に美味しく出来てしまうのがアクアパッツァ
お好みでバジルペーストを添えて
さあ、召し上がれ＾＾
今夜のサイドメニューは、娘の大好きなカプレーゼ
ガラスのグラスに盛り付けただけで、いつもと違うカプレーゼになりました＾＾v
暑い一日の終わりに、よ～く冷やした白ワインとアクアパッツァ
最高です[E:shine]