Enchantée　おいしい食卓 -26ページ目

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07Feb
- 1月のレッスン　その１
  １月のおもてなしレッスン（Ⅰ）は、シノワがテーマでした。中華のおもてなしでは、中華のお皿がないとできない、なんてことはなく、ちょとした工夫で中華の演出ができます。たとえば、センターピースに中華っぽい漢字の書かれた紙を額にはさんで置いてみたり、中華っぽい金と赤でコーディネートしたり・・・。また、蒸篭をつかってお料理をだしてみたり。これは、中に烏龍茶ご飯がはいってます。持ってるものが限られるので、家にあるものを使って、今度はどんな風に使おうと考えるのも、テーブルコーディネートの醍醐味ですね。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
06Feb
- 折敷
  またまた、テーブルウェアフェスティバルの話題ですが・・・。今回応募するにあたって、どこにも売ってない手作りのものを何かひとつコーディネートに組み込もうと思って、折敷を手作りすることにしました。ホームセンターで板をかって、趣のある紙をはって・・・。こんな風に考えたのも、昨年ご縁あってお手伝いさせていただいた、カルトナージュとセラフィオーレ、アクセサリーの3人展で、各先生の、素晴らしい手仕事に身近にふれたのがきっかけです。で、カルトナージュのアトリエ･ソワンのK先生に折敷をつくってみるとお話ししたところ、じきじきに貼り方をご指導してくださいました。角の始末や、空気を入れない方法など、丁寧にご指導くださり、おかげさまで、仕上げることができました。できあがった折敷にお花をあしらったインテリアシールを貼って、世界で4つだけの折敷の完成です。実は、ドームに並んでいる4枚のうち、1枚だけK先生の手によるものです。私が作ったものと、その差は一目瞭然。見に行ってくださった方、お解りになりましたか？K先生、お忙しい中、本当にありがとうございました。張る紙や布をかえるといろいろなテーブルで楽しめそうです。そして今度はセラフィオーレのフォークレストや、アクセサリーのようなナプキンリングを作ってみたいと思っています。セラフィオーレのS先生、アクセサリーのA先生、ぜひとも、ご指導よろしくお願いします。で、壁面にかけてある額の中も折敷にあわせて作ってみました。手作りって、たのしい！
05Feb
- 舞台裏
  ２月２日、家族総動員で、東京ドームにセッティングしてきました。当日は、忙しい主人に無理を言って、長女は部活をお休みしてくれて、次女は塾を休んで、私の夢をかなえてくれました。本当にありがとう。おかげさまで晴れの日を迎えられました。力仕事のほとんどを主人がやってくれました。なれないこともあったと思いますが、文句もいわずにやってくれました。子供たちも、クロスにアイロンをかけてくれたり、照明器具を組み立てたり、食器を梱包からだしてくれたりと、大活躍。大変だったけど、家族の楽しい思い出になりましたね。本当にありがとう！・・・えっと、あと、後片付けもよろしくね！それから、お忙しい中、先生も見届けにきてくださいました。ありがとうございました。あけて翌日。２月３日、内覧会入賞者対象のパーティに参加してきました。、残念ながら、大賞および審査委員賞はもらえませんでした。まだまだ勉強と精進が必要です。で、うれしいお知らせがひとつ。私のことではないですが、特別部門に入賞したOさんが、なんと奨励賞を獲得！よかったね～！　　おめでとうございます！！センスのいいOさんなので、この結果にみなさん納得です。ぜひ、見にいってくださいね。
04Feb
- 東京ドーム
  本日開幕いたしました、テーブルウェアフェスティバル２０１３。わがテーブルの晴れ舞台にドキドキです。他の参加者の方々のテーブルは、それはもう素晴らしくて、一緒の空間にさらされているのは、本当にはずかしい限りです。気分は、できの悪い子供の参観日に参列している親のようです。変わった食器も、豪華な調度品もありませんが、そこでお食事をする快適さと、清潔さを意識してコーディネートしました。ナプキンにメニューを巻いたり、折敷を手作りしたり、お招きした方々が楽しめる工夫も盛り込みました。そのへんを見ていただけるとうれしいです。そして、「私もやってみたいな～」と思っていただけるともっとうれしいです。
23Jan
- モダンスタイルのテーブル
  ホームページにアップする機会を逃してしまったので、このブログにてご紹介します。1月12月のテーブルコーディネート講座のレッスンはモダンスタイルでした。今回が2回目のコーディネートのYさん、クリスマスを意識した素敵なテーブルとなりました。私も勉強になります。そして12月のクラフトはクリスマスリース。優しい色合いのリースです。1月のレッスンの様子はホームページにて紹介しています。そちらもみてね。2月はクラッシックスタイルをお勉強します。クラフトはリボンを使ったフラワーアレンジです。お楽しみに。
22Jan
- 花びら餅
  先日の大雪のあと、足元がつるつるすべって危ない中、カルトナージュ/アトリエ・ソワンのｋ先生がご丁寧にお年賀を届けてくださいました。お世話になってるのは、こっちのほうなのに、恐縮です（汗）。うれしいお手紙も添えてありました。箱をあけてみると、そこには手作りの花びら餅とかりんとう。こ、これは・・・、噂にきいた、うちのレッスンにもきてくださったｋさんの花びら餅！kさん、いえｋ先生はお近くで和菓子のお教室をされている方。おいしいと評判のお教室です。きれいにラッピングされた様子にｋ先生のお人柄が出ています。アトリエソワンのｋ先生と、和菓子のｋ先生お二人に感謝しながら、さっそくいただくと、その柔らかさと上品な甘みに感動。これはぜひ、習いにいかなくっちゃ。ｋ先生、よろしくお願いします。そして、アトリエ･ソワンのｋ先生、貴重なものをありがとうございました。
21Jan
- テーブルウェア･フェスティバル２０１３
  ご報告です。毎年、東京ドームで行われる、テーブルウェアフェスティバルに入選いたしました。2月4日（月）から2月11日（月･祝）まで「女正月の集い」というテーマのテーブルを展示いたします。お近くの方、この期間東京に遊びにこられる方、そして遠方の方もぜひ見にいらしてください。今回入選したテーブルは、カルトナージュのK先生のご指導の下、折敷を手作りいたしました。そのへんもぜひご注目ください。後日、またその折敷をブログでご紹介しますね。そして！フォーチューンクッキーの記事にでてきた、打出の小槌をひきあてた、テーブルコーディネートのお仲間である大好きなOさんも、特別審査部門に入選！Oさんのセンスが光る、凛とした素敵なテーブルです。そちらも是非ご覧ください。
20Jan
- フォーチューンクッキー
  風邪でダウンする直前、ご報告しなければいけないことがあったので、師匠のところへ、お年賀を携え、新年のごあいさつにいってきました。ご報告しなければいけないこと、というのは、また後日このブログでも報告いたしますが、今回は別の話。先生がおいしい中国茶をご用意してくださっていたのですが、そえられたお茶菓子がとってもかわいくて感動！「今年一番の運だめしよ～」といってだしてくださったのが、フォーチューンクッキー。特別珍しいものではないけれど、心憎い演出です。さすが、我が師匠。まぁ、占いっぽい紙がはいっているんだろうな、と割ってみたら・・・、あれ？なにか固形のものが入ってる？おそるおそる開けてみると・・・・きゃー、金の米俵！！かわいい～。というか、なんか縁起いい感じ～。一緒に行ったお仲間のクッキーにも打出の小槌が入っていて、これまた縁起がいい。先生、お正月早々気分よくしてくださってありがとうございました。（ちなみに先生のクッキーの中には占いの書いた紙がはいってました）クッキーもすごくおいしいもので私もぜひおもてなしに使ってみたいです。こんど先生にどこのものか、教えていただきたいです。
19Jan
- 春の足音
  私が伏せっている間に、確実に春が近付いていました。と、いっても今週は神奈川にも大雪が降って、咳をしながら、雪かきしたけれど。昨日の夕方、ふと、すこーし、日が長くなったなぁと感じました。復活して、久しぶりに花屋さんの前をとおったら、チューリップや菜の花が並んでいて、その色のかわいさに感動。早速、桜とチューリップを買い、玄関に飾りました。スーパーでは、菜の花とたらの芽を買って、お浸しと天ぷらにして食べました。ほんのり苦くて、これぞ春の味。まだまだ寒いけれど、春の足音が遠く聞こえてくるようになり、なんだか、わくわくしてきました。
18Jan
- 復活
  風邪をひきました。4年ぶりに発熱しました。年末、ライブのチケットを取るために、冷たい雨のなか、4時間並んでも風邪ひかなかったのに、お正月帰省してほっとしたのか、風邪ひきました。1月8日に熱が出て、1週間寝たりおきたり・・・。今週も本調子ではなく、体をぼちぼち慣らしている状態でした。1月生まれなので、今年のお誕生日はベットの上で、ヒエピタ貼って迎えました。こんなに治りが遅いなんて、あぁ、歳いったなぁ・・・。そんな中でうれしいことがひとつ。起き上がれない私に代わって、長女が自分の分と妹の分のお弁当を作りました。ちゃんと、前の晩に炊飯器のﾀｲﾏｰをセットして、買い物にいけないので、これといった材料がない中、工夫しておかずを作って・・・。3日目には登校前に洗濯物まで干して。なにもできない子だと思ってましたが、私より主婦力高いかも。4年前、私がインフルエンザにかかったとき、主人は単身赴任中、長女は中1、次女は小４．長女もまだまだ子供だったので、何もできず、子供たちにご飯をたべさせなきゃいけない私は、パジャマに半纏を羽織って、首の後ろにヒエピタ貼って、フラフラで運転して、マクドナルドのドライブスルーに行ったなぁ。今回は自分達でできることを自主的にやってくれた娘達。日頃、体だけ大きくなって、中身は小学生のよう、と思ってましたが、ちゃんと心も成長してくれていることがわかって、ちょっぴりうれしいダウンでした。さぁ、サボった分、がんばろうっと。長女作、お弁当です。
06Jan
- かわいいお客様
  この土曜日曜に上の娘のクラスのお友達４人が泊まりにきてくれました。晩御飯、5人の若い胃袋に、これで足りるかな？・・・と用意した１０品。ゆり根のソテー、サーモンカルパッチョ、グリーンサラダ、人参とオレンジのマリネ、玉ねぎと生ハムのマリネ、ブロッコリーとベーコンのフリッタータ、ミートローフ、じゃがいものピザ、鯛とトマトのパエリア、パンナコッタのカクテルフルーツがけ。娘のリクエストのビュッフェスタイルでおもてなしです。ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞに入るなり、「レストラン見たーい」といってくれた、かわいいお嬢さんたち。日頃、家族からなーんにも言われないおばちゃまは、うれしかったですよ～。ありがとうね～。夜は明け方まで語り合ったそう。いいなぁ、１７歳。またあそびにきてねー！若いお嬢さん方にほめてもらって、ちょっとテンパっちゃって、写真撮るの忘れました。で、娘の携帯でとった写真です。
04Jan
- 母のお餅
  大晦日と元日、京都で過ごし、2日には神奈川に戻ってきました。その短い間に、母の味をたっぷり堪能。だし巻き卵に酒粕汁、ジャガイモとレンコンと人参とちくわの煮物。そして、お雑煮。あー、やっぱりかなわないなぁ。どれも美味しい！年季が入った味がします。そして、毎年のお正月のお楽しみ。母のお手製のお餅。福井県出身の祖母から受け継いだお餅。もち米に、絶妙なバランスでお米を加えた、うるもちです。中身は黒豆、青のり。アーモンド入りもあったなぁ。毎年これを元旦にお雑煮とは別にたべます。沢山お土産にももらったので、しばらく一人の時のお昼ご飯。あ～。お餅大好き‼そして、2月ごろのお楽しみは、母お手製ののしもちを乾燥させて作ったおかきです。送ってくる日が楽しみです。iPhoneからの投稿
01Jan
- 新しい年
  新年明けましておめでとうございます。年末も例年どおり、紅白を見たあと、ジャニーズのカウントダウンで年が明けました。早速、伏見稲荷大社に初詣。深夜なのにたくさんの人です。そして、名物のうずら焼き。お顔がついてて、ちょっとグロテスク？昔はスズメの焼き鳥だったけど、今はほとんどうずらだそうです。（スズメは骨が多いので食べにくく、数もあまり取れなくなったそうです。屋台のおじさんに聞きました。）京都の深夜は寒いです～。今年もよろしくお願いします❤iPhoneからの投稿
31Dec
- ゆく年
  今年もあっと言う間の一年でした。やりたいと思っていて、達成できたこともあり、やらなきゃと思って、達成できなかったこと多々あり。色々しんどいこともあったけれど、振り返ると良い一年でした。来年もどうぞよろしくお願いします❤京都の定番、にしんそばで年越しです。iPhoneからの投稿
26Dec
- おせち講座
  京都おばんざい講座のスペシャルレッスン、おせち講座が終了いたしました。ご紹介したものの中の、一つでもみなさまの新年を祝うお席にご用意いただければ、うれしいです。たくさんのご参加、ありがとうございました。
25Dec
- クリスマスディナー
  今年のクリスマスは、4年ぶりに家族が全員集合。ドタバタの準備でしたが、おうちパーティを開催。定番のチキンとサーモンでお祝いです。テーブルコーディネートは次女が担当。クラシカルなテーブルとなりました。昨日はお買い物に出かけて、主人はコート、長女はお洋服とバック、次女はブーツを買いました。私だけいつものように何もなし。我がご家族様がた。お母さんにも、プレゼントください（泣）
16Dec
- 追われる～
  年賀状も書かないといけないし、日頃ほったらかしにしているところも片付けなきゃいけないし、台所もお風呂場も気になるところがてんこもり。来週はライブにもいかなきゃ？いけないし。なのに、のんきに1月のおばんざい講座の試作中です。決定したら、またHPでｱｯﾌﾟしますね。
15Dec
- 今月のおもてなし講座
  今月のおもてなし講座では、クリスマスのテーブルと平行して、新年を祝う和のテーブルもレッスンしています。新年なんて、気の早い話ですが、お正月のおもてなしに役立つよう、12月のレッスンになっています。お正月は親類やお友達をお招きすることが多いとき。その楽しい大切な時間に、役立てていただければ、うれしいです。ここには写っていませんが、祝い箸の箸袋もみんなで手作りします。いつものおばんざいも、お正月らしくおめでたい絵巻物のようになってます。うらまき寿司は一人一本ずつ、各自でつくります。わいわいと楽しい時間です。これは余った黒豆煮の有効活用デザートです。
14Dec
- 行ってきました
  横浜山手西洋館のクリスマスに行ってきました。時間がなくて、エリスマン邸とベーリックホールしか、まわれませんでしたが、見ごたえ充分。こちらの写真はエリスマン邸。洗練されたシンプルでナチュラルな感じが素敵でした。お隣はとってもかわいいクリスマスカラーのお部屋に仕上がってました。続いて、ベーリックホールでは、色味をおさえたナチュラル感たっぷりのクリスマス。いろんなものに手を加えてあって、たいへん勉強になりました。創作の手間を考えると、気が遠くなりそうですが・・・。創作者の方が楽しんで、あふれるアイディアを形にされているご様子が目に浮かぶ、すてきなクリスマスの提案でした。
10Dec
- 韓国風のり巻
  先日、いつもお世話になっている、器の萌さんにいってきました。そのときに、店主のMさんが、「ひとくちどうぞ」と韓国風のり巻（キンパ）をごちそうしてくださいました。とてもおいしくて、きれいで、そのひとくちで、とても幸せな気持ちになりました。Mさんは器やさんだけあって、器使いが上手で、お料理も上手。その上、ギャラリーの棚まで手作りしちゃうスーパーウーマン。器もセンスがいいものばかりで、レッスンで使う和食器は7割ぐらい萌さんのもの。いつか全部萌さんのものでコーディネートしてみたいです。さて、韓国風のり巻ですが、ざっくりですが、作り方をMさんに教わったので、家でつくってみました。びっくりしたのは、日本ののり巻と違って、お砂糖が寿司飯に入らないこと。具も適当に真似してやってみましたが、うーん、Mさんのと何かちがう。そして、K－POPにはまっている下の娘から、強烈なダメ出しが・・・。「何がちがうの？」と聞くと、色々あーしろ、こーしろと言われました。で、娘の言うとおりにして、再チャレンジ。うん、Mさんの味にも近付いたし、なかなかじゃない？夕飯に出して、食べる娘を見てました。おいしくなったね、といわれるのをわくわくして待っていましたが、娘の口から出た言葉は「まだ、味がうすい！　こんなんじゃダメ」合格点はもらえませんでした。おそるべし、14歳。せっかくなので、萌さんの器にいれてみました。