先週の土曜日は、ココ・ファームさんをお招きしてのメーカーズディナーでした。
お招きした醸造責任者の柴田さんは、ココファームとそのワインに対してとても愛情を持っている方。
そのお話にも本当に心がこもっていて、会場がほっこり優しい雰囲気に包まれました
6種類のワインに合わせてシェフが特別に創作したコース料理は、
いつにも増して切れがあり、素晴らしいマリアージュをお楽しみいただけたのではないでしょうか。
最初のアミューズと、NOVOスパークリング。
そして、最後のチーズはひと手間加えて「第一楽章」と共に。
次回はぜひ、NOVOの垂直ディナーをやりましょう！と、
半分無理やり約束を取りつけちゃいました
実現できたらうれしいなあ～
遠くからご参加くださった柴田さん、ご参加いただいた皆様、
本当に本当にありがとうございました！！
千葉の九十九里から野兎（リエーヴル）が入荷しました！
この時期だけの、とっておきのジビエです。
ひとつは、パイ包み「リエーヴルのトゥルト」としてお出しします。
これはすぐにでもお召し上がりいただけますので、ご興味ある方は是非♪
そしてもう一つはクラシックフレンチ、究極の一品。
「リエーヴル・ア・ラ・ロワイヤル」
非常な手間と時間、そして高度な技術を要する料理で、
しっかりとフレンチの技法が使える料理人にしか作ることができません。
こちらも仕込みは終わっていますが、お出しできるのは一週間後ぐらいから。
シェフ喜八郎渾身の、まさに特別な一皿です。
ご予約はどうぞ、お早めに！
今月、来月の営業日程のお知らせです♪
3月のキッズデーが変更になりましたのでご注意ください☆
≪２月の休日とキッズデー≫
６日（水）定休日
１３日（水）定休日
２０日（水）定休日
２４日（日）＊臨時休業
２７日（水）定休日
１１日（月・祭）キッズデー
＊今月のキッズデーは満席となりました！
≪３月の休日とキッズデー≫
６日（水）定休日
１３日（水）定休日
２０日（水）定休日
２５日（土）＊臨時休業
２７日（水）定休日
３日（日）キッズデー
（注：メルマガでのご案内から変更になりました！）
詳しい営業日程はこちら ⇒http://gracetokyo.com/calendar/2013-2
昨日のランチタイム、イベントのお声掛けをいただいて、
グラースでフランス語レッスンを兼ねたランチ会をさせていただきました
あいさつや決まり文句など、簡単なフランス語を３０分ほどレクチャーした後、
フランス語を交えてランチをサービスするという趣向です。
レクチャーは短い時間でしたので、本当にフランス語に「触れる」という程度の内容でしたが、
お食事をしながら、実際にフランス語で簡単なやり取りをしてみたり、
美味しさの表現を使ってみたり。
フランス語を教えることに関しては１年以上のブランクがあったのですが、
調理師学校の講義と違、私も気楽に楽しみながら授業をさせていただきました
お天気もよく気持ちのいいランチタイム、
みなさんには、少しでもフランスのレストランにいるような気分を味わってもらえたかな？
語学というと堅苦しいけれど、やはり言葉は文化です。
これをきっかけに、フランスの食や文化に興味をもってもらえたら嬉しいなと思います。
貴重な機会を、どうもありがとうございました！
ココファーム・ワイナリーのメーカーズディナー用の試作が、続々始まっています
最初の試飲で考えた料理を実際に作って試食し、問題があれば修正。
…というより、一発で決まることなんてまずないんですけどね
今回の試食でも、良い点悪い点がいろいろと。
これを踏まえ、近々また二度目の試作を実施します。
正直、簡単なことではありませんが、
何と言われようと、これがグラースのメーカーズディナーなのです
最終的に、皆さんにも作り手さんにも、
他にはない何かを感じてもらえる特別なマリアージュができたらいいなと思います。
いよいよ今週土曜日。
残席まだありますので、究極のマリアージュにご興味のある方はぜひ！
【日時】２月９日（土）19時～（18時30分開場）
【場所】レストラン graceグラース kihachiro HACHISUKA
【定員】22名
【参加費】12000円（税・サービス料込み）
＊お申し込みはお電話またはメールでも！
contact@gracetokyo.com
/ 03-6440-0400
