千葉の九十九里から野兎（リエーヴル）が入荷しました！
この時期だけの、とっておきのジビエです。
ひとつは、パイ包み「リエーヴルのトゥルト」としてお出しします。
これはすぐにでもお召し上がりいただけますので、ご興味ある方は是非♪
そしてもう一つはクラシックフレンチ、究極の一品。
「リエーヴル・ア・ラ・ロワイヤル」
非常な手間と時間、そして高度な技術を要する料理で、
しっかりとフレンチの技法が使える料理人にしか作ることができません。
こちらも仕込みは終わっていますが、お出しできるのは一週間後ぐらいから。
シェフ喜八郎渾身の、まさに特別な一皿です。
ご予約はどうぞ、お早めに！