現在、一風変わったジビエが入荷しています。
あらいぐまとあなぐま
です♪
「本日のお肉料理は、小熊のロティでございます。」
と説明すると、まず100％のお客様が、
ふんふんとうなずいた数秒後に
「…え？くま？！」
そりゃあそうですよね（笑）
実際にはあらいぐまもあなぐまもまだほんの子供なので、
筋肉質な歯ごたえはジビエそのものですが、
癖や臭いはほとんどといっていいほどありません。
あらいぐまにはナッツのような香ばしい香りがありますが、
あなぐまはより淡白なので、逆にジビエ好きの方には物足りないぐらいかもです
できあがりのお皿はこんな感じ
こちらはちょっと特別バージョンで、あらいぐま、あなぐま、イノシシの豪華三点盛りです
あらいぐまとあなぐまは、背肉の部分はロティに、バラ肉の部分は煮込みにしてあります。
いつものように絶妙な焼き加減と絶品ソースで仕上げてありますから、
どれも普通に美味しいです
どれがどの肉だか当てられたらお食事無料～！！
…とかいうチャレンジメニューでも組んでみたくなるようなマニアックさですが
まだ数名様分ご用意が可能ですので、ご興味のある方はぜひお試しを♪
今年の〆ジビエです