西麻布 独創鍋料理・酒楽和食『もぐら』

今日は、明日からの営業に向けて昨日に引き続き

朝からお店で仕込みをしていました

包丁は休みの間も手放したことはありませんでしたが

お店で久しぶりに使う包丁は格別でした

昨日の話の続きです・・・

名犬モジャラッシュ（パトラッシュとのかけ合わせ）が

山形で彼女と更にイチャイチャしてる頃、

私は、博多から山口県萩市に来てました

萩、上陸の目的はと言いますと・・・

土龍のお魚は萩からの直送です山口の野菜も

直送です

なのに、私は・・・

土龍にお魚を送ってくださる人、萩の海、萩の魚を

捕まえる人、山口の野菜を作ってる人、作った野菜を

運んでくれる人、萩の空、萩の空気、萩の歴史などなど

、今まで何も知りませんでした。

だから、私は萩へと旅立ちました

どんな人が・・・どんな場所で・・・どんな思いで・・・

どんな風に・・・

その答えを知りたかったからです

今までも世界中の素材とは真剣に向き合ってきましたが、

看板に『萩、直送』と掲げてるモグラ・・・

これは萩に行くしかありません

そんな思いでやってきました

土龍に素材を送り出してる中枢機関・・・

『萩・道の駅シーマート』の正面』入り口

正面入り口からの左側の通路。

通路・右にお土産コーナー左に野菜と果物が

並んでいます

この日は、大雪で入荷が少ないです・・・

って言ってましたが、棚には山口野菜がギッシリ

土龍への野菜もこのエリアから届きます

そして・・・

土龍にお魚を送り出してる魚コーナーへ・・・

こちらも、シーマートと隣接する市場から萩魚を

中心とした魚が山口県内から届きます

一夜干しにされた『アジ』『ムツ』『アマダイ』『カマス』

の干物が並びます

メインのショーケースには、朝市入荷のお魚が

所狭しとギッシリと並んでいます

イケスには、透明に輝くイカがニョキニョキと

大量に泳いでました

そして、土龍に新鮮なお魚をお届けしてして頂いてる

お二人のご紹介です。

左　末松さん　右　大枝さん

お二人が、土龍に送り出す魚は、完璧です

人を信じず、魚屋を信じない私が・・・

仕入れには煩い私も・・・

お二人が土龍の為に選んで下さる魚は間違いが

ありません

こんな私のワガママを何も言わずに・・・

遅い時間でも的確に丁寧に・・・

私が、電話にも出ずに寝ているときでも・・・

本当にありがとうございます。

アザーーーーーッス。

今後も、引き続きよろしくお願いいたします

こうして・・・

私の目的・・・・・・

『土龍にお魚を送ってくださる人、萩の海、萩の魚を

捕まえる人、山口の野菜を作ってる人、作った野菜を

運んでくれる人、萩の空、萩の空気、萩の歴史などなど』

短い時間ではありましたが、肌で感じる事が出来ました。

これからは、萩を思い・風を思い出し・空気を感じ

萩の食材と今まで以上に向き合っていきます。

萩の皆々様・・・

皆さんのお陰で、私は短時間に急成長しました。

この思い、忘れません。本当にありがとうございます。

そろそろ・・・・

末松さんから電話がある時間・・・

今日は、このへんで・・・

私が、シーマートに立ち寄った証拠は・・・

こちらを

http://www.oidemase.or.jp/jiblog/index.php?itemid=2578  

西麻布 独創鍋料理・酒楽和食『もぐら』

皆様、あけましておめでとうございました
去年の１０月に生まれた「もぐら」ですが、皆様の

お陰で年を越すごとが出来ました

本当にありがとうございました

２０１１年も宜しくお願いいたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＫＥＮとモジャ

そして、モグラは２日から１０日までのお休みを

頂いてました

そんなに長く休んで何をしていたかと言いますと・・・

愛犬のモジャは地元、山形県天童市に・・・

彼女とかまくらの中でイチャイチャする為に里帰り

休み前は『ＫＥＮさん！今日、帰れますか？？』

の連呼状態　

仕事中には見たことの無い笑顔目の輝き

テキパキとした下準備

ハーーーーッ

全く、モグラの仕事中にも見せて欲しいです・・・

そして、愛犬は旅立って行きました・・・　

アーーッ

救難用に首からセントバーナードがぶら下げている

タルを付けてあげるのを忘れました・・・

まぁ、無事に帰ってくるでしょう・・・

さよなら、パトラッシュ・・・　　

そして、私はと言いますと・・・

仕事と里帰りと充電を兼ねて産まれ故郷の

福岡県と仕入れでお世話になっている

山口県萩市に行って来ました

出発当日、東京は快晴

西日本も東京より暖かいだろうと思いＴシャツに

ジャケットで旅立ちました

福岡空港に到着して・・・

サーーーーブゥウゥーーー　

福岡の気温､２度・・・

バーちゃんの待つ小石原は、どれだけ寒い・・・

と思いつつ小石原ヘと旅立ちました

予感は的中

ここは、山形か　

積雪、３０センチのマイナス４度・・・

寒くて家から出る気も無く・・・

当然、正月でお目当ての小石原焼きの窯元

も開いておらずに・・・

小石原焼きも、ちょっとしかゲット出来ずに

福岡を後に山口へ・・・

蔵人窯のマコママ～

会いに行きたかったんだけど、えいぞうさんが

雪かきしてる日に帰りました・・・

また、遊びに行きます

小石原焼　蔵人窯

かなり、綺麗なアンジェリーナ・ジョリー似の

ママがブログやってまーーす

http://ameblo.jp/kurandogama1709/entry-10763352552.html

そして・・・

私は、福岡を後に山口へと旅立っていきました

萩市と言えば、夏みかん

武士の職業を救ったそうです。

萩と言えば、吉田松陰先生。

日本の武士、思想家、教育者、兵学者、研究家

です。

　これしか出てこない・・・

萩観光の綺麗な人の説明、聞いておけば良かった

歴史に全く興味が無い私は、『うん』　『ヘーッ』

の繰り返しでして・・・

一生懸命、説明してくれたのに・・・

ごめんなさい

吉田松陰に興味のある方は是非、『萩市』松陰神社へ

笠山展望台からの萩の海

とても、寒かったですがとても絶景でした

そして、次回は・・・

土龍に別格の魚と野菜をお届けする。

シーマート編です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく・・・

西麻布 独創鍋料理・酒楽和食『土龍』

本日！！



東京に！土龍に！！


帰ります


いろんな人と再会して、話をして…


ホントにいい時間を過ごせました



私は目標…夢に向かって、ひたすら頑張り…ます




東京は雪なんてあるわけないし


きっと、温かいんだろうな。


こちらは私の実家の前の風景です。



出発前に綺麗だったので思わずパシャリ

雪が降ると寒いですが綺麗に見えてしまうんです
また来年会いましょう
さん



でわ出発します


さらばじゃ山形

西麻布 独創鍋料理・酒楽和食『土龍』

昨日に引き続き…山形の中心街??


七日町の裏道にある、割烹石山さん


でお食事をしてきました

とても美味しく頂きました


お店はとても評判がよく、満席のようでした。


ちなみに前菜はこんな感じで…


写真の写りがイマイチです…お店の自慢の鴨鍋もおいしゅうございました。


最後に寿司が出てきてお腹はパンパンでした




マジ絶対に太ったわ



明日は、お土産を買ってプラプラしながら帰る準備でもします…

西麻布 独創鍋料理・酒楽和食『土龍』

五日は…自分が具合悪くなってしまい



幅広い行動ができませんでした。


飲み過ぎか…??


それとも風邪か…??


わかりませんが



もう治ったから問題なし

髪をきりに行ったお店のノーティの阿部さん。ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

そして昨日は、私が東京に来る前に働いていた山形の和工房、空海に遊びに行ってきました


何か、自分がお客様の席に座ってるのが不思議でしかたない感じでした


ごちそうさまでした


ちなみにこんな感じで料理が





鴨鍋も美味しく頂きました




夜遅くまで、付き合って頂きありがとうございました。

懐かしい話をしてすごいｲｲ時間を過ごせました


とても仲良しなご夫婦で羨ましいですな



あえて二人の写真は非公開にします笑



その変わりにｶﾜｲｲ子供達と私の写真を


私になついているのかな??

でもキライーとか言われるし


まぁ、ｶﾜｲｲ子供達なのです


休みすぎて早く仕事がしたくなってきたような…

体が変な感じがします。


でわ今日はこの辺で！！



今日も訳有りで、鴨鍋を食べてきます