よしながふみさんの「きのう何食べた？」から
今回の再現レシピは2品。
事務員の山田さんの
なんとご主人のレシピで
「ゆで豚・ゆでオクラ」と
「卵とトマトととうふの中華スープ」です。
ゆで豚は食べる前日に仕込んでおきます。
なので用事がある日の前に作っておくと
楽ができる嬉しいレシピ(笑)
豚肩ロースをネギの青い部分と
生姜のスライスと一緒に
お肉に被るぐらいの水を入れて火にかけ
沸騰してきたらゆで汁に塩味がつく位の
塩を入れてあくを取りながら煮ます。
我が家で使うお肉は自家製甘酒で
醸したものだから柔らかく出来るの♡
竹串などでお肉を刺して
血が出なければ火を止めて
煮汁をひたひたにしたまま冷まして保存。
食べる日に、冷えて固まった脂が
あれば取り除きます。
お肉につける胡麻ダレは
白練りごま、醤油と酢を1：2：2で
良く溶きのばして
ネギのみじん切りとおろし生姜を
加えて混ぜます。
オリジナルレシピには入っていた
砂糖は無くても大丈夫だったけど
甘酒少々で代用してもよさそう。
我が家は子供がいるので
ラー油はやめたけど入れれば
ちょっとピリ辛になります。
付け合わせは忠実にオクラにしたけど
このつけダレはお肉以外に
色々な野菜につけて食べたい（笑）
そして、煮汁はそのままスープの
ベースに大変身。
漫画では煮汁に鶏がらスープの素と
砂糖を少々入れてましたが
私はもともとお酒を少し入れて
ゆで豚を作っておき
スープが沸いてきたら
さいの目に切ったトマトと豆腐と
そして、溶き卵を流しいれて
胡椒とごま油としろたまりで
味を整えて出来上がり。
メインとスープが一度にできるので
晩御飯をゆっくり作る時間がない日に
事前に仕込んであると嬉しい
お助けメニューです。
喜びと感謝
ありがとう、愛してます
瞑想・気功なら田中ゼミナール
ヒーリングワーク＆瞑想会
東京開催は2017年12月17日（日）詳細はこちら
仙台開催は2017年12月19日（火）詳細はこちら
京都開催は2017年11月11日（土）詳細はこちら