今年の冬は乾燥が激しいですね。
そのお天気を利用してか、ちまたでは干し野菜がはやっているみたい。
私も前からちょこちょこ干し野菜したりしていますが
いろんな料理本の広告を新聞で見るにつけて
メラメラと？干し野菜熱が上がってきました。
今回は白菜を半日干してからざくざく切って
塩麹でもんで簡単浅漬け。
白菜って水分の多い野菜なので干してから漬けると
水分びちゃびちゃにならずに済みます。
白菜の味もなんだか濃く感じて、水気を切る手間も省けて
結構お勧めです。
お詫びと感謝。
ごめんなさい、ありがとう、愛しています
