マクロビオティックのスィーツを作る時には
当然、バターも卵も牛乳も使いません。
その時牛乳の代わりにチョイスするのが豆乳。
この豆乳、メーカーによって
風味が全然違います。
しっかり濃厚に豆！を感じるものもあれば
もっとライトな感じの商品もあります。
豆腐を作りたい時に使うメーカーと
お菓子を作りたい時に使うメーカーは
違うというわけです。
そんなこんなで
ケーキなどを作る時に
お世話になっているのは
マルサンの有機豆乳。
写真セミナー で被写体として
作ったマクロビオティック仕様のパウンドケーキも
この豆乳で作っています。
