《田崎真也氏プロデュ-ス3,990円フレンチ》Restaurant Ｓ（エス）@虎ノ門

虎ノ門にあるレストラン"Ｓ"へ行きました

http://www.tasaki-shinya.com/restaurant/restaurant.html#sectionS

　　　　　　　　　　↑お写真はＨＰよりお借りしました

こちら、これまでにも何度かお邪魔したことがあるのですが

　つい先日、黄綬褒章を受章された

　世界的ソムリエ：田崎眞也さんがプロデュース

　されているフレンチレストラン

ソムリエで、料理評論家でもある田崎さんが厳選されたお料理と

ワインを・・・

　プリフィクスのディナーコース　3,990円

　ボトルワイン　3,990円

で頂けるとあって、人気のお店なのです

伺ったその日も、会社帰りと思われる紳士淑女でお席が

いっぱいでした

今回、お写真は撮らなかったのですが、頂いたお料理は・・・

　★アミューズブーシュ：海老のエスカベッシュ

　　　一口サイズのバゲットの上に、お野菜とともに甘酸っぱく

　　　仕上げられた海老のエスカベッシュが

　★根セロリのブランマンジェ

　　　セロリの味がしっかりと、それでいて主張しすぎない

　　　上品な味。見た目も真っ白で上品、滑らかな舌触りも

　　　横に沿えられた、ガレットを揚げた様な、カリッとした薄い

　　　生地の上に、アンチョビとケッパーが乗せられた一品も

　　　美味でした

　★鮮魚のクレピネット　ソース・アンティポワーズ

　　　たっぷりの鮮魚が網油に包まれた、まぁ～るく可愛らしい

　　　一品ソースは、オリーブオイルをベースに、トマト、

　　　ケッパー、アンチョビがたっぷり使われていてさっぱりした

　　　お料理でした

　　　暑さ本番となるこれからの季節に、キリッと冷やしたと

　　　ともに頂きたいお料理

　
　★伊勢海老と仔牛のステーキタルタル　粒マスタードソース　

　　　仔牛のタルタルステーキの中に伊勢海老が包まれてます。

　　　と言っても、伊勢海老ちゃんは・・・残念ながらお料理名から

　　　想像するほど入っていないのですが

　　　おソースに伊勢海老の出汁が、た～っぷりと出ていて

　　　美味しかったですぅ～

　　　また"粒マスタードソース"とありますが、粒マスタードは

　　　丸いポーションになっているので、伊勢海老のソースの邪魔

　　　をしません

　　　焼きく具合もミディアムで絶妙、添えられたいちじくのコンポート

　　　も美味しく、赤ワインとよく合う一品でした

　★アヴァンデセール：柑橘類のソルベ

　　　さっぱりと

　★グランデセール：フランボワーズのムース

　　　こちらはフランボワーズのやさしい味わい

これに小菓子とお茶も頂いて・・・

　　　3,990円

う～ん嬉しいです

コチラのお店に、田崎さんがいらっしゃることはあまりないよう

ですが、他のスタッフの方々も、さすがに素晴らしいソムリエさん

チーズプロフェッショナルの方々ばかりで・・・知識が豊富で

色々と教えて下さいます

また3,990円で頂けるワインを300種類も用意されている

そうですが、それ以外にも、高級なワインたちのストックも

もちろんあります

ちょっと気軽にフレンチを食べたい時に、オススメのお店

強いて難点を言うならば・・・

失礼ながら、ちょっと内装が、、、イマドキではないこと

と、フロア全体的にちょっと賑やかなことでしょうか

個室が空いてる時は、個室をリクエストされることをオススメ

します

リーズナブルなお値段でボリュームたっぷり美味しい

フレンチとワインを頂きました

ご馳走様でした

Restaurant S （フレンチ / 御成門駅 、神谷町駅 、虎ノ門駅 ）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

《前菜からデザートまでチーズ！チーズ！》affetto（アフェット）＠麻布台

麻布台にあるイタリアン"affetto"へ行きました

http://www.affetto-azabudai.jp/

何度となくお邪魔しているこちらのお店ですが・・・

定期的にワイン会等のイベントが開催 されていて、今回は

　"チーズをテーマにしたワイン会"　

　　http://ameblo.jp/tko-affetto/day-20110614.html

が開催されるということで、そちらに参加してきました

お店に入ると・・・この会に参加される方々でお席がいっぱい

こちらのイベント、なんでも大人気で告知後すぐにお席が埋まって

しまったんだそう

初めてお会いする方々と席を並べ、お話をしたのですが・・・

やはりチーズ好き、ワイン好きの方が多いようで　皆で

をワクワクしながら待つ間も・・・お話がはずみます

まず最初に頂いたのは・・・

　　　ストラッチャテッラのカプレーゼ

フルーツトマトと合わされているのは、ナント佐藤錦

そしてジュレの下には、ストラッチャテッラチーズが

このチーズ、モッツアレラチーズとほぼ同じ作り方で作られる

らしいのですが、モッツアレラよりも、とろりとしている食感が

特徴的なんだそう

カッテージチーズやブリアサヴァランのような、さらりとした

味わいで、佐藤錦の甘みと、フルーツトマトの酸味が

引き立てられていました

そして次のお料理は・・・なにやら香ってきますｸﾝｸﾝ。

　　　帆立貝のソテー　タレッジオ添え

お皿がサービスされる前から、タレッジオチーズの香りが

ふわぁ～んと、キッチンから漂ってきました

・・・ん？納豆？　と、思うような香り・・・

ウォッシュチーズは加熱すると、香りがより一層高まり、納豆の

ような香りになるものが多いです　なので自宅のレンジとか

使っちゃうと、しばらく大変なことになるので要注意

この香り・・・あまり・・と思われる方も中にはいらっしゃるかも

しれませんが　でも、食べると幸せになれるんです

帆立のシンプルな旨みと、そして口いっぱいに広がるタレッジオの

なんとも言えない味わい、そして鼻から抜けるタレッジオの香り・・・

　※マニアックかもしれませんが、チーズの香りが鼻から抜ける

　 　瞬間に、私は一番幸せを感じます

そしてそこに、甘いさつま芋のピュレが添えられていて、絶妙な

バランスにうっとりです

　　　カチョペペ

　　　カチョカヴァッロチーズと胡椒のシンプルなパスタ

パスタがシンプルだからこそ、ロゼワインとの相性が

色合いもです

　　　ペコリーノトスカーノを詰めたラヴィオリ　

　　　　　　　　　　　　　　　枝豆のソース　生ハム添え

この色合いもキレイ

　　　仔羊肩肉ロースの煮込み エポワスのパートフィル包み

　　　断面はこんな感じ・・・

　　　仔羊がしっかりと柔らかく煮込まれていて、そしてエポワスが

　　　遠くの方でほのかに香ります・・・

　　　ゴルゴンゾーラとカラメルのセミフレッド

あっ、これ・・・　おいし過ぎ です

ゴルゴンゾーラチーズの味わい、カラメルのほろ苦さが

しっかり出ていて、、、そしてお口の中でとろける食感

なんとも大人なデザートです 添えられたハチミツも

コーヒーや紅茶ではなく、やはりこれは甘口の白ワインと

こちらのワイン会では、シニアソムリエの大渕さんが厳選された

それぞれのお皿に合ったワインを頂けました

　　　この日頂いたワインたちはコチラ↓

お料理にワイン、シニアソムリエさんのコメントが

付いて・・・

　　　15,000円

もちろん、私にとってはお安い金額ではありませんが、フルコースに

ワイン、更にはワインとチーズのお勉強も出来て、このお値段は

お得です

ちなみに、次回ワイン会のテーマは

"世界で活躍する日本人が造るワイン" だそう

ご興味のある方は、お店のブログからご確認下さい↓

http://ameblo.jp/tko-affetto/

今回のどれも美味しかったですが、私が特に好きだったのは

メインの仔羊とデザートかな

美味しいチーズたちを、前菜ｊからパスタ、メイン、デザートまで、

より一層美味しく頂ける調理法で頂きました

ご馳走様でした

《絶品スペアリブ！のお店》アメリカンクラブハウス＠都立大学

都立大学にある"アメリカンクラブハウス"へ行きました

http://www.ach-web.com/

コチラのお店、様々なメディアで取り上げられていますが、

特に スペアリブ と アップルパイ・ア・ラ・モード が

美味しいことで有名なんです

この日も、スペアリブ目当てで行ってきました

まずは・・・

　　　桜肉のカルパッチョ（1,400円）

薄くスライスされて目にも鮮やかな馬肉・・・さっぱりと上品な味付け

です

　　　渡り蟹のスパゲッティ（1,500円）

渡り蟹の凝縮された旨みと、トマトの甘み・酸味とが絶妙に絡み

あって・・・幸せな美味しさです

　　　クラムチャウダー

　　　スペアリブ/特製醤油味（1,570円）

これが、人気メニューの厳選国産豚で作られたスペアリブ

カロリーが気になるところですが

余分な脂質を半減させるお店独自のヘルシーな調理法で

作られているらしいので、大丈夫～

他にもガーリック味バーベキュー味など・・・色々ありますが

私のイチ推しは断然 この 特製醤油味

しっかりと、少し濃い目の味でとの相性もです

お持ち帰りもできますし、冷凍保存も出来るので、私もたまに

買い置きしてます
またネット注文も受けているそうなので、遠方の方で

ご興味のある方は、コチラから↓

http://www.ach-otoriyose.com/index.html

ちなみに・・・

　都立大学の

　　AMERICAN CLUB HOUSE（アメリカンクラブハウス）

　と隣り駅、自由が丘の

　　SHUTTERS（シャッターズ） 　・・・

と～ってもよく似ていますが・・・姉妹店ではありません

その違いについては、ちょっとした謎・・・　ですが、以前

シャッターズへ行ったときに感じたこと、聞いたことをコチラに

書いてます↓　ご興味のある方は覗いてみて下さい
http://ameblo.jp/table-coordinate/day-20100328.html

なにはともあれ、絶品スペアリブを美味しく頂きました

ご馳走様でした

アメリカンクラブハウス 都立大学店 （洋食・欧風料理（その他） / 都立大学駅 、緑が丘駅 ）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.0

《水のドンペリ》CHATELDON（シャテルドン）

先日広尾のビストロ"Atelier d' I"

http://ameblo.jp/table-coordinate/day-20110619.html

で頂いたお水の　"CHATELDON（シャテルドン）"

ちょっとネットで調べてみました

なんとなんと

市販されているナチュラルウォーターの最高峰 で、

少し前まではパリでさえも最先端スポットのアクアバーでしか

頂くことが出来ず・・・

　水のドンペリニオン　太陽王の水

と言われているんですって

楽天のページに詳しい説明が色々ありましたので、ご興味のある

方は、コチラをご参照下さい↓

水のドンペリ”CHALDON（シャテルドン）”

読めば読むほど、ホントすごいお水だったと言うことを

知りました

うぅ～ん、また飲みたくなっちゃった

《1つ星☆chez tomoのビストロ》Atelier d' I (アトリエ・ド・アイ)＠広尾

広尾にあるビストロ"Atelier d' I (アトリエ・ド・アイ)"へ行きました

http://www.chez-tomo.com/atelier_i/index.html

こちらは、

　ミシュラン一つ星フレンチ"chez tomo"の広尾店を

　店名もコンセプトも新たに、今年3月にオープンしたお店

外装から内装まで上品な"白"のイメージだった"chez tomo"

ですが、今回伺ってみると・・・

入り口からガラリと雰囲気が違っていてびっくり～

　　　※外装のお写真はコチラからお借りしました↓

　　　http://www.bayleaf-design.com/projects/atelierdi/index.html

店内に入ると更にびっくり内装もガラリとかわっていて、

そこには、大きなカウンターが一つ

woodyで温かく、アットホームな空間が広がっていました

奥にあるお庭の場所は変わっていないものの、

木のぬくもり溢れる壁の中に大きなガラスが一枚

お庭がまるで一枚の大きな絵のように見えて素敵です

"chez tomo"の雰囲気もとても好きでしたが、

この雰囲気も好き～とテンション上がりながらいざ乾杯

頂いたのは・・・

　　　お通しのもずく

あっ、これは・・・・

まあ、、フツーのもずく酢ですね

きっとワインヴィネガーとか使って、ワインに合うように

"ビストロ料理"に仕上げているのでしょうけど・・・

ゴメンナサイ、やっぱりワタシには、フツーのもずく酢です

　　　アンディーブとゴルゴンゾーラ、くるみのサラダ

王道の組み合わせですが、さっぱりとしていて美味

普通はくるみが混ぜられた状態でサービスされるらしいのですが

私はくるみが苦手なので 横に添えてもらうことに

添えられたくるみは、くるみ好きのお友達の胃の中へ

　　　chez tomo でかわいいと思ったフォーク＆スプーンも健在

　　　パンとエシレバター

　　　初夏のお野菜10～12種類のエチュヴェ（980円）

STAUBにたっぷりのお野菜と生ハムが入っています

"chez tomo"と言えば、お野菜がちょっとずつ上品に並んだ

季節の有機野菜の盛合わせが有名ですが、

こんな風にガッツリ入っているのも

　　　ブータンノワール

一緒に行ったお友達が「ブータンノワール苦手」と言っていた

のですが・・・こちらのブータンはとても食べやすいと思っていた

のと、私がど～うしても食べたかったので、無理矢理オーダー

でも食べたら「コレは美味しい」と言ってくれて、ホッ

マッシュポテトと、りんごのピュレも添えてあって

一緒に食べればよりマイルドに

ブータンノワールが苦手な方は、是非一度こちらで試されて

みて下さい

　　　福島県産伊達鳥のオーブン焼き（2,500円）

皮がカリッと香ばしく、身はジューシーで・・・美味しい～

ボリュームもた～っぷりです

　　　ワインもグラスでいただける種類が豊富です

　　　お店の方に、お料理に合うものを～と、全てお任せして

　　　ブラインドで出してもらって・・・当てっこゲームなどしながら

　　　楽しみました

　　　・・・って言っても、ほとんど当たらないんですけどね・・

でも、こんなゲームをしながら、店員さんから色々教えて

頂いたり、会話を楽しんだり・・・

これって、カウンターならではビストロならでは

の楽しみ方ですよね～

　　　シャテルドン（1,500円）

こちらは、ハリウッドセレブ達が愛飲してるお水 らしく・・・

お高めですがそんなこと聞いたら飲んでみたくなる

　　　折角なので～とこちらをお願いしてみました

なるほどぉ～ガスが上品でなめらかな気が・・・

・・・って、「セレブ愛飲」って聞いた先入観からそう感じたﾀﾞｹかな

セレブでもなく、実際はそんな違いの分からない私たちは、

この後は結局、フツーにセンペレグリノ（980円）を頂きました

（ちなみにこちらではペリエも980円でした）

chez tomo の上品な感じも良かったですが、

こんな風にワイワイ、アットホームな感じも良いですね

こちらの系列店では"chez tomo"の他に"La Pitchouli de Loulou"

もありますが、私が感じた

　　　Atelier d' I は、

　　　上品な "chez tomo"と、

　　　がっつりわいわいの"La Pitchouli de Loulou"

　　　の、ちょうど中間のような存在のお店

かな

ご参考までに・・・以前の

　★"chez tomo"広尾店訪問記はコチラ↓

　http://ameblo.jp/table-coordinate/day-20110128.html

　★"La Pitchouli de Loulou"訪問記はコチラ↓

　http://ameblo.jp/table-coordinate/day-20110107.html

木のぬくもり溢れる、温かくアットホームな空間で

店員さんとの会話を楽しみながら、わいわいと美味しく

頂きました

ごちそうさまでした

Atelier d'I （フレンチ / 広尾駅 、白金台駅 ）
夜総合点★★★★☆ 4.0