こんにちは～^ - ^
本日もご訪問ありがとうございます！
山本絢乃です。
気づけばもう12月も１週間が過ぎ・・・
いやいや、今年もあっという間ですね。
忘年会やクリスマスパーティー、
冬休みや新年会の計画など
楽しい忙しさに追われている頃でしょうか？
あっ、年賀状・・・
こちらはまだ手もつけていません。。
そろそろ準備しなくちゃ^^;
突然ですが、皆さんのお子さんは
もう炭酸飲料は飲めますか？
私の息子、４歳のコテツは
まだ炭酸飲料に挑戦したことがなく、
今年のクリスマスパーティーも
シャンメリーはお預け。
ブドウジュースかカルピスで
乾杯の予定です。
基本的に普段は水かお茶なので
ブドウジュースやカルピスなんて
コテツにとったら嬉しくて仕方がないもの。
テンションがMAX上がるのを
容易に想像できます。
ケーキも食べられますし
幸せな一日になること間違いなし＾＾
大人は大人でオードブルを大好きな
ワインカフェのお店に注文済みなので
楽しみで仕方がない♡
イベントごとはトコトン
食事も楽しむ我が家です♪
普段、整えていれば
たまにハメを外しても無問題！！
へっちゃらです＾＾
そうそう、ジュースといえば
皆さんはどんな基準で
選んでいますか？
私は２年前まで、
コテツにあげていたのは決まって
幼児向けの紙パックのジュース。
人気キャラクターのパッケージのものを
よく与えていました。
果汁１００％だから安心♪
って思って与えていましたYO！
でもね、
その隣に濃縮還元って書いてありました。
ジュースのパッケージを見ると
果汁１００％のものでも
濃縮還元と書かれているものと、
ストレートと書かれているものがあります。
この違い、
ご存知でしょうか？
野菜や果物をすり潰して
果汁の水分を飛ばし、
5～6倍まで濃縮させ、
ペースト状になったものを
その状態で冷凍保存。
商品としてボトルに詰めるときに
濃縮したペーストに再び水分を加え、
還元した製法で作られる飲み物が
濃縮還元タイプ。
フレッシュな野菜や果物をギュッとしぼり、
その果汁を低温で保存。
それを容器に詰めて出荷されたものが
ストレートタイプです。
栄養面からいえば、
濃縮還元は熱を加えている分、
ストレートに比べ
消化や代謝アップに必要な酵素、
ビタミンCや食物繊維といった
栄養素が失われがちです。
そして、濃縮したペーストに
水を加えて還元するときに、
砂糖を入れるから少し糖分が高めです。
なんで市販のものには
濃縮還元のジュースが多いのか？
それは、水分を飛ばしているので
保存が効くという点、
野菜や果物をそのままの状態で輸入、
配送するよりも
保管のスペースを取らないという点、
コストがかからないという点で
企業からすればメリットが多いんです。
ここで間違えた捉え方を
して欲しくないのですが、、、
濃縮還元が悪いとか、
ストレートが良い！と
言っている訳ではないんです。
そのジュースが作られる上で
使われた果物の質の方が大事。
無農薬の果物を濃縮還元して
作られたジュースと、
農薬たっぷりの果物から絞られた
ストレートジュース。
どちらを子どもに飲ませたいですか？
と聞かれたら
どちらを選ぶでしょうか？
ジュースひとつを取っても
奥が深い食の情報。
どういうものから作られていて、
どのような製法で作られて
私たちの手元に届いているのか。
カルピスも
カルピスの原液を購入するのか、
カルピスウォーターを購入するのかで
実は全然違うという・・・
少し知っておくだけでも、選ぶ時に
「なんとなく」
ではなく
理由を持って選べるようになりますよ。
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山本絢乃の食べトレ講座、
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今日はここまで。
最後まで読んでくださり
ありがとうございました！
山本絢乃
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食べトレ・シニアインストラクター
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