● 夏のエネルギー補給に、梅雨の梅シロップ作り
こんにちは。北部里美です。
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夏のエネルギー補給に、梅雨の梅シロップ作り。
夏前の梅雨、梅のシーズンですね。
梅干し、梅酒、梅シロップ…我が家は息子と梅シロップ作りです。
今年も仕込みました！息子が青梅にブスブス穴あけしてます。
入れた氷砂糖が溶けきる１ヶ月後には完成です。
汗をかく夏のミネラルと糖分、クエン酸の補給
で薄めて飲むといいですよ。
さっぱりした甘みでドレッシングにも合いますよ。
我が家レシピは、青梅１：糖分０．8：お酢０．２に塩少々。
メインの甘みはテン菜糖の氷砂糖に黒糖を少し。
黒糖は波照間島産でちょっとほろ苦さがあって
コクもあってお気に入りです。
沖縄産黒糖も場所によって味が違うので、
食べ比べるのも楽しいですよ〜。
あと梅酢、りんご酢に塩ふたつまみ程入れます。
塩と梅酢はミネラル分をプラスして冷え予防
りんご酢はカビ予防です。
完成後残った梅はジャムにもできますよ。
ちょっと酸っぱいですが、息子は大好きです。
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